Pizza für die Silvesterparty? Lass die Party beginnen!

Dein Vorsatz für das neue Jahr sollte einfach sein: noch mehr Pizza zu backen.

Aber warum bis ins nächste Jahr warten? Eine Pizza-Party zu veranstalten ist eine wunderbare Möglichkeit, deine Lieben zusammenzubringen. Du musst nur ein Stück (und eine Glas) heben, wenn es Mitternacht schlägt!

Hier sind unsere besten Tipps, damit du für deine vielen Gäste reibungslos backen kannst:

1. Bleib bei deinen Favoriten. Eine Silvesterparty zu organisieren kann ganz schön stressig sein. Mach es dir also nicht zu schwer, indem du an diesem Abend zum ersten Mal Rezepte ausprobierst. Deine besten Verbündeten? Dein Lieblings-Teig und -beläge!

2. Überlege, auf Gas umzusteigen. Gasöfen sind die einfachste Wahl, wenn es um das Brennstoffmanagement geht: Du musst nur deinen Ofen anmachen und los geht's. Solange du eine volle Gasflasche hast, kannst du kochen. Weitere Details zu deinem Gasbedarf findest du in unserer Verbrauchstabelle.

3. Sorge für ein Back-up. Egal, ob du Teig, eine Propangasflasche oder ein Sixpack Bier brauchst, wir empfehlen dir, einen Plan B zu haben. Gibt es ein paar Pizzen, die du etwas zu heiß gemacht hast? Nimm die zusätzlichen Teigkugeln heraus, die du vorbereitet hast. Ist dir der Brennstoff ausgegangen? Hol deine Ersatzflasche heraus.

4. Bereite im Voraus vor. Lass deinen Teig aufgehen, mixe deine Soße, reibe deinen Käse und hacke oder schneide deine Beilagen im Voraus. Wir verkaufen Belagstationen mit Behältern, aber auch deine bevorzugten wiederverschließbaren Behälter können den Zweck erfüllen. Wie auch immer, du wirst froh sein, wenn du mit dem Kochen beginnst.
   

5. Messe die Temperatur, und zwar oft. Halte dein Infrarotthermometer den ganzen Abend über griffbereit und überprüfe die Temperatur deines Pizzasteins regelmäßig. Ein Ofen, der seit mehreren Stunden in Betrieb ist, wird wärmer sein als ein Ofen, der gerade erst angeheizt wurde, und ein Stein, der gerade etwas gebacken hat, wird kälter sein als ein Stein, der noch nicht benutzt wurde. In diesem Zusammenhang …

6. "Lade" deinen Stein auf. Stell dir vor, dass dein Pizzastein wie eine wiederaufladbare Batterie ist. Wenn du deine Pizzen nacheinander bäckst, wird dein Stein anfangen, Wärme zu verlieren. Wenn du deine Pizzen auf einen Stein schiebst, der nicht heiß genug ist, kann das zu einem "labbrigen" Rand, oder einem nicht durchgebackenen Boden führen. Wenn du zwischen den einzelnen Pizzen ein paar Minuten wartest, kann sich dein Stein wieder auf die ideale Temperatur erwärmen und du kannst deine Pizzen optimal backen.
   

7. Nutze deinen ganzen Stein. Wenn du eine Pizza in den Ofen schiebst, solltest du versuchen, sie nicht jedes Mal an genau derselben Stelle zu platzieren. Wenn du es vermeidest, kalte Pizzen auf dieselbe Stelle zu legen, hilfst du dem Stein, die gewünschte Temperatur zu halten. Das ist natürlich einfacher, wenn du mit einem Ofen arbeitest, der eine Fläche von 40 cm hat, aber es ist auch bei einem Ofen mit einer Fläche von 30 cm machbar. Eine kleine Verschiebung nach rechts, links, hinten oder vorne kann einen großen Unterschied machen.
   

8. Gestalte das Backen interaktiv. Bei einem Pizzaabend ist das Zubereiten der Pizzen ein Vollzeitjob. Sobald du mit dem Backen deiner Kreationen beginnst, musst du so lange wachsam sein, bis alle satt sind. Erspare dir einen Teil der Arbeit, indem du deine Gäste beim Ausrollen des Teigs und beim Belegen ihrer eigenen Pizzen mit einbeziehst. 

9. Ziehe das Blindbacken in Betracht. Wenn du deine Pizzen schnell fertigstellen möchtest, ist Blindbacken (oder blindes Backen) eine gute Möglichkeit, einen Vorsprung zu gewinnen, damit du Zeit hast, dich an deinen Gästen zu erfreuen. Wenn du deinen Teig im Voraus (nur zur Hälfte) backst, musst du ihn nur noch belegen, zurück in den Ofen schieben und dich dann zum Essen hinsetzen. Obwohl diese Methode nicht ideal ist, um Pizzen im neapolitanischen Stil zu backen, wirst du trotzdem leckere Pizzen servieren. Du kannst diese Methode auch für "Pan-Pizzen" (Blechpizza) verwenden.
   

10. Verdopple den Genuss. Wenn deine Gäste wirklich sehr zahlreich sind, könnte es sich lohnen, zwei Ooni Öfen zu verwenden. Das mag für einen einfachen Abend mit Freunden zu viel sein, aber wenn du eine Party schmeißt, deine Kreationen auf einer Veranstaltung vorstellst oder einfach nur eine sehr große Familie hast, ist das eine gute Option. Denn zwei Öfen bedeuten weniger Erholungszeit für die Steine und mehr und schnellere Pizzen für dich.
    

11. Denke an die "Notfall-Calzone". Dass Pizzen reißen, kann jedem mal passieren. Das Platzieren im Ofen ist ein heikler Vorgang. Wenn dir das passiert, keine Panik: Schau dir unser Rezept für eine "Notfall-Calzone" an (die einfach nur aus Falten, Zwicken und in den Ofen schieben besteht) und behalte es als Tipp im Hinterkopf, um keinen Teig zu verschwenden.
    

12. Säubere nach und nach. Hast du nicht gesehen, dass deine Pizza zerrissen war, als du sie in den Ofen geschoben hast, und einige Zutaten sind am Stein kleben geblieben? Heize den Ofen ein paar Minuten lang auf höchster Stufe, bevor du eine neue Pizza in den Ofen schiebst. Die Hitze sollte alle verkrusteten Lebensmittel verbrennen. Benutze deinen Teigschieber oder eine Pizzabürste, um die Asche aus der Mitte des Steins zu schieben, und du kannst dich schnell wieder an den Ofen stellen.
    

13. Halte deine Pizzen warm. Auch wenn du deinen Ooni Ofen zum Backen deiner Pizza verwendest (natürlich), kannst du deinen traditionellen Ofen auf eine sehr niedrige Temperatur einstellen, um deine Pizza warm zu halten, wenn sie nicht sofort von einem deiner Gäste verschlungen wird. Ein mit Alufolie ausgelegtes Backblech und ein Niedertemperaturofen helfen dir, deine Pizzen auf der richtigen Temperatur zu halten, damit sie auch dann gegessen werden können, wenn deine Gäste im Laufe des Abends eine Pause einlegen. 

14. Rüste dich mit einer Stirnlampe aus. Du kochst abends, hast aber keine gute Außenbeleuchtung? Wenn unser kulinarischer Berater Kelsey Small eine Party schmeißt, die bis weit nach Sonnenuntergang dauert, benutzt er eine Stirnlampe, um genau zu sehen, wann seine Pizzen fertig gebacken sind. Das ist wirklich eine professionelle Technik!

15. Schließlich die wichtigste Regel: Hab Spaß! Natürlich findet Silvester nur einmal im Jahr statt, also verschwende keine Sekunde damit, dir Sorgen zu machen, wenn du den einen oder anderen Fehler beim Pizzabacken gemacht hast. Es ist Zeit zum Feiern: Also entspanne dich, genieße es und komm gut ins neue Jahr!