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Amerikanische Thanksgiving-Klassiker mit Pizza, Harissa und mehr aufpeppen

Amerikanische Thanksgiving-Klassiker mit Pizza, Harissa und mehr aufpeppen

Das Tolle an Thanksgiving ist die Tradition, die dahinter steckt. Truthahn, Football, Streit mit den Schwiegereltern und die Dose mit der magentafarbenen Preiselbeersoße. Die amerikanische Kultur hat uns nur so mit ihren “Klassikern” sei es im Fernsehen oder im Kino, überhäuft. Aber das ist es auch, was irgendwann langweilig wird. Jahr für Jahr das selbe Erntedankfest.  Wir wollten dieses Jahr etwas Neues ausprobieren. Anstatt auf Schock-Effekte zu setzen - bei uns gibt es keine Schokoladentruthähne - haben wir die Klassiker auf den Kopf gestellt. Süßkartoffeln, Rosenkohl, Parker House Brötchen und Mac 'n' Cheese sind gerade so viel neu gemischt, dass sie neu sind, aber immer noch gut schmecken.

Harissa-Gewürzte Süßkartoffelpizza - Statt Süßkartoffeln mit Marshmallows und braunem Zucker zu belegen, haben wir einen würzigen (und veganen!) Umweg gewählt. Harissa, eine pfeffrige nordafrikanische Gewürzmischung, fügt der milden Süße der Süßkartoffeln eine rauchige Schärfe hinzu, während Serranos, Petersilie und eingelegte rote Zwiebeln für Schärfe, leuchtende Farbe und Geschmack sorgen - eine großartige Thanksgiving-Pizza, die auch den ganzen Winter über funktioniert.

Geschuppte Süßkartoffeln - Wir haben jedoch nicht alle klassischen Geschmacksprofile über Bord geworfen. Unsere geschuppten Süßkartoffeln werden mit Zimt, Ahornsirup und Pekannuss überzogen, um eingefleischte Traditionalisten zu verführen, während die Schärfe von rosa Pfefferkörnern, Aleppo-Pfeffer und Harissa die abenteuerlustigeren Esser anlockt.

Jessica Merchant's Fontina Mac and Cheese - Wir sind Fans von Aufläufen (oder warmen Gerichten oder gedeckten Töpfen, oder wie auch immer du es nennen willst), vor allem, wenn sie mit Käse überbacken sind. Wie jeder andere auch mussten wir an Thanksgiving ein paar käsige Varianten auf den Tisch bringen, aber wir wollten nicht, dass sie zu erwartet werden. Jessica Merchant, die Autorin des Kochbuchs Everyday Dinners und des Food-Blogs How Sweet Eats, hat uns diese Käsemakkaroni mitgebracht, die so zäh und warm sind, dass es schwer ist, sie abzulehnen - selbst inmitten eines Festessens. Anstelle von Cheddar verwendet sie Fontina und Parmesan, um diesem Gericht den besonderen Biss zu verleihen. 

Pizza mit Rosenkohlauflauf - Unsere Thanksgiving-Pizza mit Rosenkohl ist eine weitere Abwandlung eines klassischen Festtagsgerichts. Hier werden die Zutaten für gratinierten Rosenkohl - dünn geschnittener Rosenkohl, Gruyère, Cheddar und Speck - dekonstruiert und für eine Pizza verwendet, die scharf, klebrig und sogar ein bisschen gesund ist. Du willst eine vegetarische Variante? Dann lass den Speck einfach weg. 

Parker House Rolls - Du hättest nicht gedacht, dass wir den Brotkorb vergessen würden, oder? Unsere traditionellste Beilage ist unsere Version der Parker House Brötchen. Genau wie das Original sind unsere Brötchen butterweich und zart. Aber anstatt sie in der Mitte zu falten, wie es im Bostoner Parker House Hotel üblich war, formen wir unsere Brötchen zu Kugeln und backen sie im Stapel. Wenn du sie auseinanderziehst, kannst du dich auf himmlischen Dampf und ein Inneres gefasst machen, das du nicht mehr aufessen kannst. Wir verwenden sie gerne, um Bratensoße aufzusaugen oder für Sandwiches am Tag danach. 

Du planst ein noch größeres Essen und willst noch mehr Möglichkeiten? Dann schau dir diese Rezepte an: 

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