Veranstaltet ihr eine Pizza-Party? Unsere 7 Tipps für den Umstieg auf Blindbacken!

Du veranstaltest einen Pizza-Abend und möchtest mehr Zeit haben, um mit deinen Gästen zu plaudern, und das alles ohne Stress? Wir sind hier, um dir dabei zu helfen. 

Deinen Teig im Voraus zu backen, kann dir viel Zeit sparen. Denn wenn der Boden einmal vorgebacken ist, musst du ihn nur noch belegen und kurz in den Ofen zurückstellen, bevor du dich hinsetzen und essen kannst. Es ist auch eine gute Möglichkeit, alle an der Zubereitung der Pizza zu beteiligen, da bei dieser Methode viele Unannehmlichkeiten beim Einschieben in den Ofen entfallen. Die vorgebackenen Pizzen werden direkt vom Teigschieber in den Ofen geschoben und backen schneller. Wer noch nie in seinem Leben eine Pizza zubereitet hat, kann ohne Bedenken loslegen.

Im Folgenden findest du einige unserer besten Tipps für das Blindbacken. Obwohl diese Methode nicht ideal ist, um nach neapolitanischer Art zu kochen, kann man damit schmackhafte Pizzen herstellen, vor allem bei "Panpizzas" (oder Pizzen vom Blech). 

Und wenn du etwas Zeit hast, probiere verschiedene Teigarten aus und finde heraus, welche dir am besten schmeckt, egal ob Neapolitanisch, New York-Style oder eine andere Art. 

Bestimme die Anzahl der Pizzateigkugeln, die du im Ofen vorbacken musst: Rechne zunächst aus, wie viele Pizzen du brauchst (oder lass dir von uns mit ein paar praktischen Berechnungen helfen). Habe keine Angst davor zu viel Teig zu verschwenden. Du kannst überschüssigen Teig monatelang einfrieren und für jeden Pizzaabend, der es erfordert, wieder auftauen. Vorgebackene, tiefgefrorene Böden sind auch ideal, um zu Freunden oder für Veranstaltungen im Freien mitzunehmen.

1. Backe deine Böden im Ofen: Wenn dein Teig fertig und gut ausgezogen ist, lege ihn auf einen leicht bemehlten Teigschieber und schiebe ihn in den Ofen, um deine Teigböden blind zu backen. Nimm deinen Boden nicht zu früh aus dem Ofen und lass ihn auch nicht zu lange backen. Empfohlen werden etwa 30 Sekunden, so dass er genug Zeit hat, um zu backen und dabei eine blasse Farbe zu behalten. Denke daran, dass der Käse und die Beläge, die du später hinzufügst, ebenfalls gut durchgebacken sein müssen. Der Rand sollte daher beim ersten Backen nicht zu stark gefärbt sein.

2. Lass deine vorgebackenen Ränder ruhen und abkühlen: Nachdem du den Teig aus dem Ofen genommen hast, drehst du ihn um und lässt ihn auf einem Kuchengitter abkühlen, bis er Zimmertemperatur erreicht hat. Dadurch wird die Oberseite des Randes flachgedrückt, falls sich Blasen oder Unregelmäßigkeiten bilden.

3. Gebackene Böden verpacken und aufbewahren: Wickle die Pizzen luftdicht in Plastikfolie ein und lege sie am Vortag oder am Tag des Festes in den Gefrierschrank. Du kannst sie auch auf ein mit Backpapier ausgelegtes Backblech legen. Wenn es deine Organisation zulässt, kannst du deine Böden aber auch ein paar Stunden vor der Party backen und bei Zimmertemperatur aufbewahren, ohne dir Gedanken über das Einpacken oder Aufbewahren machen zu müssen.

4. Packe deine Beläge separat ein: Friere z. B. keinen Spinat ein, der bereits auf deiner Pizza verteilt ist. Du kannst deine Soße jedoch mehrere Tage im Voraus separat zubereiten. Unsere klassische Pizzasauce lässt sich gut einfrieren, sodass du sie schnell und einfach verwenden kannst.

5. Bereite eine Belagstation vor: Schneide und messe am Tag deiner Veranstaltung alle anderen Zutaten, die du benötigst, und lege sie in unsere super praktische Belagstation. Lass deine Freunde ihre eigenen Pizzen belegen, während du Spaß hast, und gib ihnen die Möglichkeit, den Zubereitungsprozess proaktiv zu gestalten.

6. Backe die Pizzen im Ofen fertig: Wenn du bereit bist zu backen, schalte den Ofen ein, nimm die Böden aus dem Gefrierschrank (oder von dem Ort, an dem sie bei Raumtemperatur ruhen), lege sie auf ein leicht bemehlten Pizzaschieber, belege sie und schiebe sie in den Ofen.

7. Backe so lange, bis der Käse geschmolzen ist und der Belag durchgebacken aussehen. Denke daran, dass du deine Pizza immer wieder drehen musst, um ein gleichmäßiges Backen zu gewährleisten. Backe die Pizza, bis der Rand die gewünschte Farbe erreicht hat. Denke daran, dass ein dickerer Rand länger braucht, um vollständig durchzubacken; achte daher entsprechend auf die Hitze deines Ofens. Nimm deine Pizzen heraus: Es ist schon Zeit, mit deinen Gästen zu Tisch zu gehen!