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10 Tipps für die Einführung der perfekten Pizza

10 Tipps für die Einführung der perfekten Pizza

Eine Frage, die wir oft von Leuten bekommen, wenn Sie mit der pizzaherstellung beginnen, ist, wie sie ihren Teig von der Schale und in Ihren Ooni-Pizzaofen bekommen. Das heißt „starten“, und wenn es nach etwas klingt, das Sie schwierig gefunden haben, machen Sie sich keine Sorgen – es ist wirklich einfach, es zu meistern.



Das Wichtigste ist, einfach zu üben, Pizzateig herzustellen und pizza zu kochen - mit etwas Mühe werden Sie im Handumdrehen fantastische Pizzen kochen! Um Ihnen beimlaufen zu helfen, haben wir einige wichtige Tipps zusammen gestellt.

Wenn Sie eine Holz Schale, eine perforierte Schale oder eine andere Oberfläche verwenden, sind alle diese Tipps nützlich für Sie .

1. Verwenden Sie immer „00“ 
Mehl bei Ooni, wir verwenden immer hochwertiges 00-Mehl, und wir empfehlen Ihnen, dies auch zu tun. Dies ist ein fein gemahlenes italienisches Mehl, das für Pizzateig sorgt, leicht zu verarbeiten ist, sich wunderbar dehnt und eine großartige Textur und einen gutengeschmack hat.

2. Folgen Sie Ooni's klassischem Pizzateig Rezept
Jetzt, da Sie das richtige Mehl haben, brauchen Sie ein tolles Rezept, um zu passen. Bei einigen Rezepten können Sie am Ende einen zu nassen Teig erhalten, der dazu führt, dass der Teig an Ihrer Schale klebt. Unser klassisches Pizzateig - Rezept ist einfach und köstlich. Folgen Sie jedes Mal diesem Rezept und Sie werden sicher sein, dass Sie pizza machen, die die perfekte Konsistenz und Textur ist. Sehen Sie sich unsere klassische Pizza Sauce an, während Sie dabei sind.

3.
Dehnen Sie sich bei Raum Temperatur
Nachdem Sie Ihren Teig gemacht haben, es ist an der Zeit, Ihre pizza zu dehnen. Pizzateig lässt sich am leichtesten bei Raumtemperatur dehnen. Wenn Sie Ihren Teig also kalt nachgewiesen haben, stellen Sie sicher, dass Sie ihn mindestens 4 Stunden außerhalb des Kühl Schranks geben, um wieder auf Raumtemperatur zu kommen. Wenn Ihr Teig zu kalt ist, wird es schwierig sein, mit ihm zu arbeiten, und er wird wieder auf sich selbst einspringen.

Wenn Ihr Teig andererseits zu warm ist, beginnt er zu schwitzen, was bedeutet, dass er wie ein Klebstoff zwischen dem Teig und der Schale wirkt, und Sie werden wahrscheinlich Probleme damit haben, dass er an der Schale klebt. Sie werden auch feststellen, dass sich warmer Teig zu weit ausdehnt und sehr leicht reißt.

4. Arbeiten Sie mit zwei Schalen
Und sprechen Sie von Temperatur. Unser nächster Tipp ist, Ihre pizza Schale und ihre Zutaten bei Raumtemperatur zu halten. Die Verwendungvon zweischalen aufeinmal zur Herstellung und zum Kochen von pizza kann dabei helfen: Verwenden Sie eine „Vorbereitung Schale“ , um die pizza aufzubauen und sie in Ihre Ooni zu schieben, und eineseparate „warme Schale“ , um heiße pizza aus Ihrem Ofen zu drehen und zu holen. Das bedeutet nur, dass die Zubereitung Schale immer bei Raumtemperatur ist und nicht heiß wird, wenn Sie sich im Inneren des Ofens bewegt; wenn eine Raumtemperatur verwendet wird, verhindert die Vorbereitung Schale, dass der Pizzateig sehr schnell weich wird, sobald er eine heiße Schale berührt (insbesondere Metall Schalen) , was dazuführen kann, dass der Teig an der Schale klebt und schwierig zu arbeiten wird.

5. Mehl alles!
Jetzt sind sie alle bereit, eine schöne pizza zu dehnen. Bevor Sie es tun, ist es wichtig, Ihre Hände und die Oberfläche, an der Sie arbeiten, zu Mehlen. Verwenden Sie eine großzügige Federung auf der Schale, um ein Verkleben des Teigs zu verhindern.

6. Prüfen Sie nach Löchern
Sobald Sie Ihren pizzaboden ausgedehnt haben, überprüfen Sie, ob Löcher im Boden vorhanden sind - jede Feuchtigkeit, die zwischen der Schale und dem Pizzateig fließt, wird dazu führen, dass Ihr Teig klebt. Wenn Sie 00 Mehl und unser klassisches Pizzateigrezept verwenden, dehnt sich Ihr Pizzateig schön aus, behält seine Federung bei und Sie sollten keine Löcher finden. Wenn Sie kleine Löcher oder Risse finden, drücken Sie die Löcher einfach vorsichtig zusammen. Wenn die Löcher oder Risse zu groß sind, um sie zusammen zudrücken, ist es am besten, Sie in eine Erholung Calzone zu verwandeln!

7. Halten Sie an und schaukeln
Sie, wenn Sie an diesen Punkt kommen, mit ihrem gestreckten pizzaboden auf Ihrer Schale, und Sie denken, dass Sie bereit sind, sauce und Belag hinzu zufügen, hören Sie auf! Nehmen Sie zu diesem Zeitpunkt immer immer Ihre Schale auf und schütteln Sie sie. Wenn er an der Schale klebt und sich nicht anschmiegt, nehmen Sie einfach den Rand des Teigs auf und werfen Sie etwas mehr Mehl in die Schale. Das können Sie nicht, sobald sauce und toppings hinzugefügt wurden. Denken Sie also an diesen Schritt!

8. Halten Sie das toppings leicht
Jetzt sind Sie bereit, das toppings hinzu zufügen! Wir sagen immer, dass weniger mehr im Ooni - Hauptquartier ist, und wir lieben Leichtes und einfaches toppings. Dadurch wird es auch einfacher, Ihre pizza von der Schale und in Ihren Ooni-Pizzaofen zu bringen, da sie nicht mit schweren Zutaten abgewogen wird. Seien Sie vorsichtig, wenn Sie sich über Ihre sauce verteilen, da Sie nicht möchten, dass Sie auf die Schale fallen – dies kann es schwierig machen, die pizza in den Ofen zu schieben.


9. Bewegen Sie sich schnell (und entspannen Sie sich)
Jetzt, da Ihre pizza gedehnt ist und wunderschön belegt ist, ist es an der Zeit, sie in Ihre Ooni zu bringen. Seien Sie sich bewusst, dass der Teig, wenn er zu lang sitzt, eher an der Schale haftet. Das liegt daran, dass die sauce beginnen kann, in den Teig zu schlüpfen und einen gluey - Effekt zu erzeugen. Es ist nicht notwendig, Panik oder übereilt zu machen, aber stellen Sie einfach sicher, dass Sie Ihren Teig ausstrecken und Ihre pizza bauen, wenn Sie und Ihre Ooni bereit zum Kochen sind, und starten Sie dann, sobald Ihr Belag fertig ist.

10. Der Hovercraft
Last but not least hilft diese Technik wirklich beim Starten einer pizza, da sie dem Teig dabei hilft, von der Schale zum Stein zu gleiten. Dazu möchten Sie eine Kante des pizzabodens anheben und unter dem Teig leicht Luft Blasen. Dies schafft einige Lufttaschen unter der pizza und verteilt überschüssiges Mehl um die Unterseite des pizzabodens auf alle Bereiche, die haften könnten. Sie können auch etwas Zusätzliches Mehl auf die Schale geben, auf der Seite, aus der Sie blasen werden, da dies bei Bedarf zusätzliches Mehl unter dem Boden hinzufügen wird.

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