Diese erfrischende Pizza ist eine der einfachsten Möglichkeiten, köstlichen saisonalen Spargel zu genießen. Wir haben dieses Rezept mit salzigen Speckwürfeln und würzigem Feta auf einer brutzelnden Knoblauchölbasis kombiniert, in Ooni-Pizzaöfen über offener Flamme gebacken und mit einem Spritzer süßer Balsamico-Glasur und gemahlenem schwarzen Pfeffer abgerundet!
Ausrüstung
Gusseisenpfanne
Zutaten
Ergibt 1 x 12"/16" Pizza
250/330 g (8,8/11,6 oz) klassischer Pizzateig
5 Stangen Spargel, der Länge nach fein geschnitten
1 TL gehackter Knoblauch
1 EL Olivenöl
25 g geräucherte Speckwürfel
50 g (1,8 oz) Feta-Käse, zerbröckelt
1 EL Balsamico-Glasur / 15 ml
Gemahlener schwarzer Pfeffer nach Geschmack
Verfahren
Bereiten Sie Ihren Pizzateig im Voraus zu. Unser Leitfaden für den perfekten klassischen Pizzateig erklärt alles, was Sie wissen müssen.
Heizen Sie Ihren Ooni-Pizzaofen an. Zielen Sie auf 500 °C ( 950 °F) auf dem Steinbackbrett im Inneren. Mit dem Ooni Infrarot-Thermometer können Sie die Temperatur im Inneren Ihres Ooni schnell und einfach überprüfen.
Stellen Sie Ihre Gusseisenpfanne 1 Minute lang in den Backofen und heizen Sie sie vor. Nehmen Sie die Pfanne heraus, geben Sie die Speckwürfel hinein und braten Sie sie, bis das Fett glasig ist. Nehmen Sie die Pfanne anschließend aus dem Ofen.
Die Speckwürfel auf ein sauberes Küchenpapier legen und etwas abkühlen lassen. Den gehackten Knoblauch mit dem restlichen Öl in der Pfanne vermengen und beiseitestellen.
Bestäuben Sie Ihren Ooni-Pizzaschieber mit etwas Mehl. Rollen Sie die Pizzateigkugel aus und verteilen Sie das Knoblauchöl anschließend mit den Fingern oder einem Backpinsel gleichmäßig auf dem Boden.
Nehmen Sie Ihre fein geschnittenen Spargelstangen und verteilen Sie die Scheiben auf dem Boden. Streuen Sie dann Ihre gekochten Speckwürfel und den zerbröckelten Feta darüber.
Schieben Sie die Pizza vom Schieber in den Ofen. Backen Sie sie 1–2 Minuten lang und wenden Sie sie regelmäßig.
Zum Schluss die fertige Pizza mit Balsamico-Glasur und gemahlenem schwarzen Pfeffer bestreuen. Sofort servieren!
