Pizza mit Speck, Spinat und Tomaten

Dieses killer-pizza-Rezept von Pizza Taste Tester Chris Macartney verleiht dem klassischen BLT-sandwich eine frische Note. Tauschen Sie den Salat gegen baby Spinat gepaart mit Speck für viel Knusprigkeit aus.

Zutaten

Macht eine 12-Zoll-pizza

für das Knoblauch-Olivenöl:
18 Knoblauch Zehen, Geschält
235g (8oz) Olivenöl ½ Esslöffel Zitrone Saft
1 Teelöffel Salz
1 Teelöffel schwarzer Pfeffer
1 Teelöffel roter Pfeffer,
zerdrückt
2 Teelöffel oregano

für den kandierten Speck:
192g (6,7oz) Speck Larven
1 Esslöffel Melasse
½ Esslöffel Braunes Zucker
1 Teelöffel Salz

für die pizza:
160g (5.6oz) Klassische Pizzateigkugel (siehe Anmerkung unten)
3 Esslöffel Knoblauch-Olivenöl 50g (2oz) mozzarella,
Zerkleinerte
Handvoll baby Spinat
, 50g (2oz) kandierter Speck
, 20g (1oz) roma-Tomate, gewürzte

Methode
bereiten Sie Ihren Pizzateig im Voraus vor. Zur Herstellung einer 12" - pizza empfehlen wir die Zubereitung von Pizzateigbällchen von je 160 g (5,6 oz) - unser Leitfaden zur Herstellung des perfekten klassischen Pizzateigs deckt alles ab, was Sie wissen müssen.

Zünden Sie IhrenOoni-Pizzaofen an. Zielen Sie auf 175˚C (350˚F) auf das steinerne Backbrett im Inneren. Sie können die Temperatur im Inneren Ihres Ofens schnell undeinfach mit dem Ooni Infrarot - Thermometer überprüfen.

Bereiten Sie Ihr Knoblauch-Olivenöl vor. Fügen Sie 15 der Knoblauch Zehen mit dem Olivenöl zu Ihrer Ooni-Pfanne hinzu.

Das Öl in der Pfanne im Ofen 15-20 Minuten erwärmen, oder bis das Öl duftet und die Nelken eine hellbraune Farbe geworden sind. Gelegentlich rühren, um das Verbrennen des Knoblauch zu verhindern.

Aus dem Ofen nehmen, abkühlen und mit den restlichen Knoblauch Zehen, Zitrone Saft, Salz, schwarzem Pfeffer, zerstoßenem roten Pfeffer und oregano 2 Minuten lang oder bis alle Knoblauchstücke fein gehackt sind, mischen. Zum einfachen Ausgießen in eine Flasche geben und im Kühlschrank aufbewahren. Dadurch kann das Knoblauch-Olivenöl auf sechs 12-Zoll- Pizzen verwendet werden

. Bereiten Sie als nächstes den kandierten Speck vor. Die Speck Larven zusammen mit Melasse, Zucker und Salz In eine Schüssel geben und gründlich mischen.

Kochen Sie den Speck in einer Bratpfanne aufihrem Kochfeld (Herd) bei niedriger bis mittlerer Hitze 5 Minuten lang oder bis die fa aus dem Speck gewonnen hat und es anfängt, knusprig zu werden.

Erhöhen Sie die Hitze Ihres Pizzaofens und zielen Sie auf 500˚C (932˚F) auf das steinerne Backbrett im Inneren.

Bestäuben Sie Ihre Ooni-pizza Schale mit einer kleinen Menge Mehl. Dehnen Sie die Pizzateigkugel auf 12 Zoll aus und legen Sie sie auf Ihren pizza Boden. Etwas Knoblauch-Olivenöl über den pizzaboden träufeln - verteilen Sie das Öl mit derrückseite eines Löffels, um eine gleichmäßige, leichte Ölschicht zu schaffen. Mit mozzarella, Spinat, kandiertem Speck und gewürzter Tomate belegen. Schieben Sie die pizza von der Schale und in Ihren Ooni-Pizzaofen und achten Sie darauf, die pizza regelmäßig zu drehen.Sobald die pizza gegart ist, nehmen Sie sie aus dem Ofen. Mit Salz und Pfeffer zum schmecken würzen und sofort servieren.