Zum Hauptinhalt
Auf der Suche nach Versandinformationen? Klicke hier
Auf der Suche nach Versandinformationen? Klicke hier
Kostenloser Versand über €35*

für alle qualifizierenden Bestellungen

Einfach echt leckere Pizza

oder du erhältst innerhalb von 60 Tagen dein Geld zurück

Kundensupport

Unser Support-Team ist für dich da

Buffalo Hot Sauce Duo: Hühnerflügel und Blumenkohl Pizza - Sous Vide mit Anova & Flamme, gekocht von Ooni

Buffalo Hot Sauce Duo: Hühnerflügel und Blumenkohl Pizza - Sous Vide mit Anova & Flamme, gekocht von Ooni

Gute Dinge kommen paarweise, und dieses duo aus Büffel Hühner Flügeln und Büffel Blumenkohl - pizza-Rezept verbindet die Präzision der Anova - vide mit der Kraft des Ooni - Flammen Kochens für die ultimative zarte, feurige Kombination. Dank des Ooni-Botschafters Josh Tahan (@truecraftbbq) ist es einfach, diese atemberaubenden Flügel und diese köstliche pizza zu Hause zu kreieren. Und vergessen Sie auch nicht die hausgemachte Büffelsauce – Sie wollen nie wieder etwas kaufen!

Ausstattung
Anova Präzision Kocher
2 Dosen - oder mason Behälter
großer stock Behälter oder Behälter für Wasser
Ooni Gusseiserne Pfanne

Inhalt
Stoffe für 2-3 Personen

Für die Flügel
1 kg (35 oz) Huhn Flügel
Kopf aus Blumen
Kohl Salz/Pfeffer/Olivenöl

Für die hausgemachte Büffel Sauce
12 rote Chili Paprika, entkernt und fein gehackt.
567g (20oz), weißer destillierter Essig
Knolle Knoblauch
3 Esslöffel ungesalzene butter
1 Esslöffel Mais
Stärke 1 Esslöffel kaltes Wasser

ODER als Ersatz für Ihre Liebling Büffelsauce

Für die Pizza
250 g (8,8oz) Klassische Pizzateig Kugel
1 Stange Sellerie
2esslöffel Blau Käse, zerbröselt


Methode
Sie müssen dieses Rezept weit im Voraus zubereiten. Beginnen Sie mindestens einen Tag, bevor Sie bereit sind, ihre Flügel zu kochen. Bereiten Sie Ihren Pizzateig im Voraus vor. Um eine 12" - pizza herzustellen, empfehlen wir die Zubereitung von Pizzateig Bällchen, die jeweils 250 g (8,8oz) wiegen - unser Leitfaden zur Herstellung des perfekten klassischen Pizzateigs deckt alles ab, was Sie wissen müssen.

Wenn Sie die gekaufte Büffelsauce verwenden, überspringen Sie Schritt 2.

Schritt 1: Sous vide deine Hühner Flügel
Heizen ein Wasser Bad mit deinem Anova - Präzision Kocher auf und sind auf 71°C (160 F)eingestellt.

Sobald Ihr Wasser Bad71 ° C (160 F) erreicht hat, würzen Sie ihre Hühnerflügel mit etwas Salz, fügen Sie sie in einen Staubsauger Beutel, versiegeln Sie sie und lassen Sie sie in das Wasser Bad fallen. Stellen Sie einen timer für zwei Stunden ein.

Wenn der Zwei - Stunden - timer fertig ist, entfernen Sie die Gläser mit Zange und platzieren Sie sie auf einem Drahtgestell oder trivet. Nehmen Sie das Hähnchen aus dem Beutel und legen Sie es zum Abkühlen auf eindraht Gestell in eine Schaum Pfanne.

Legen Sie das ungedeckte Huhn in Ihren Kühlschrank, damit es über Nacht ruhen kann. Dies hilft beim Kochen am nächsten Tag, eine schöne, knusprige Haut zu kreieren. WENN Sie nicht genügend Zeit haben , können Sie dies jedoch überspringen!

Schritt 2: Bereiten Sie Ihre sauce
vor, indem Sie ein Wasser Bad mit ihrem Anova - Präzision Kocher auf71 ° C (160 F) vorbereiten. Dies kann gleichzeitig mit Schritt 1 erfolgen.

Während das Wasser vorheizt, legen Sie Ihre gesäten und gehackten Chili Paprika in zwei 450g (16oz) Dosen Gläser. Belegen Sie jedes Glas mit weißem destilliertem Essig und lassen Sie etwa einen Zentimeter Raum in Richtung der Mündung des Behälters. Ziehen Sie die Deckel mit einem Fingerfest und legen Sie beide Gläser in das Wasser Bad, während das Wasser etwa 49°C (120 F)beträgt. Das Hinzufügen von Gläsern in das Wasserbad zu diesem Zeitpunkt ist einwichtiger Schritt – Glas kann brechen, wenn es extremen Temperaturschwankungen ausgesetzt ist. Dies ermöglicht es dem Glas und seinem Inhalt, sich langsam auf Temperatur zu bringen.

Wenn die Temperatur in Ihrem Wasserbad71 ° C (160 F) erreicht , stellen Sie einen timer für zwei Stunden ein. Sie können dies gleichzeitig mit den Hühner Flügeln tun.

Während Ihre Paprika und ihr Hähnchen Kochen, Heizen Sie Ihren herkömmlichen Ofen auf 204°C (400 F)vor. Entfernen Sie die äußeren Schichten Ihres Knoblauch, aber lassen Sie die Glühbirne unversehrt. Schneiden Sie etwa einen halben Zentimeter von der Oberseite der Glühbirne ab, damit die Zehen exponiert sind. Den Deckel mit ½ Teelöffel Olivenöl beträufeln, in Folie einwickeln und 30 Minuten im Ofen backen. Nach 30 Minuten die Folie entfernen und die Zehen heraus schöpfen. Für die Büffelsauce benötigen Sie vier der gerösteten Nelken.

Sie können Ihre Chili Paprika entweder über Nacht bei Zimmertemperatur setzen oder Sie nach 1-2 Stunden über Nacht in den Kühlschrank stellen – denken Sie daran, dass drastische Temperaturschwankungen dazuführen können, dass das Glas rissig wird!

Nehmen Sie am 2. Tag ihre Gläser Pfeffer und Essig aus dem Kühlschrank. Gebensie Ihre 4 gebratenen Knoblauchzehen mit einer würzigen Prise Salz und Pfeffer zu einem Mixer und fügen Sie den Inhalt aus beiden Gläsern hinzu. Den Mixer etwa 1-2 Minuten laufen lassen. Rühren Sie diemischung gut aus und gießen Sie sie in ihre leeren Gläser zurück.

Geben Sie226g (8oz) Ihrer frisch gemischten Büffelsauce in einen kleinen Topf und erhitzen Sie ihn, bis Sie köcheln. Mischen Sie 1 Esslöffel Maisstärke mit 1 Esslöffel kaltem Wasser in einer kleinen Schüssel und fügen Sie sie Ihrer simmering - Flüssigkeit hinzu. Schalten Sie den Kocher aus und mischen Sie ihn 1 minutenlang gut. Die sauce sollte während dieser Zeit reduziert und verdickt werden (die restliche, nicht verdichtete sauce bleibt Monate lang frisch im Kühlschrank) .

Gießen Sie die gefüllte sauce in ein sauberes Glas oder einen Behälter und legen Sie sie in ihren Kühlschrank, bis Sie bereit zum Kochen sind.

Schritt 3: Tag des Flügels und der pizza!
Heizen Sie Ihr Wasser Bad am 2. Tag mit Ihrem Anova - Präzision Kocher auf 85°C (185 F) vor.

Kern und schneiden Sie Ihre Blumenkohl Flocken in Flügel. Wenn Sie den Blumenkohl anstelle der traditionellen Büffel Flügel servieren möchten, lassen Sie sie als ganze Flocken. Wenn Sie eine pizza mitihnen belegen, schneiden Sie die Flocken in halber Länge.

Nehmen Sie ein paar Unzen der Büffelsauce und Schmoren Sie mit den Blumenkohl Flocken, um gleichmäßig zu best reichen. Versiegeln Sie die Blumenkohl Flügel in einer Tasche und legen Sie sie 40 Minuten in Ihr Wasser Bad.

Entfernen Sie nach 40 Minuten den Blumenkohl und lassen Sie ihn in Ihrem Kühlschrank, bis Sie bereit zum Kochen sind.

Wenn Sie bereit zum Kochen sind, zünden Sie Ihren Ooni-Pizzaofen an. Zielen Sie auf etwa 320-420˚C (600-800˚F) auf das steinerne Backbrett im Inneren. Sie können die Temperatur im Inneren Ihrer Ooni schnell undeinfach mit dem Ooni Infrarot - Thermometer überprüfen.

Legen Sie Ihre gusseiserne Pfanne in den Ofen. Während Sie vorheizen, nehmen Sie Ihre Flügel, die verdichtete Büffelsauce und den Blumenkohl aus dem Kühlschrank.

Schmelzen Sie 3 Esslöffel butter und fügen Sie sie Ihrer Büffelsauce hinzu, rühren Sie sie gut.

Nehmen Sie Ihre vorgeheizte gusseiserne Pfanne aus dem Ofen und fügen Sie Ihre Hähnchen - und Blumenkohl Flügel hinzu. Kochen Sie 2-3 Minuten und achten Sie darauf, die Flügel regelmäßig mit Zange zu drehen. Nehmen Sie die Pfanne und legen Sie Ihre Flügel in eine Schüssel. Dollop über einen großzügigen Teil deiner Büffelsauce und toss die Flügel, um gleichmäßig zu best reichen. Die Flügel im Ofen wieder in das Gusseisen geben und weitere 1-2 Minuten garen, umdrehen und gleichmäßig garen.

Nach 5-6 Minuten Gesamt Kochzeit die Pfanne aus dem Ofen nehmen und beiseite stellen. Wickeln Sie die Flügel in Folie ein, um Sie warm zu halten, während Sie Ihre Blumenkohl pizza zubereiten.

Bestäuben Sie Ihre Ooni-pizza Schale mit einer kleinen Menge Mehl. Dehnen Sie die Pizzateigkugel aus und legen Sie sie auf Ihren pizza Boden. Verteilen Sie eine gleichmäßige Schicht zerbröckelten blauen Käses über den Boden Ihrer pizza und fügen Sie dann Ihre halben Büffel - Blumenkohl Flügel hinzu. Beenden Sie es mit einem großzügigen Spritzer Ihrer Büffelsauce

Schieben Sie die pizza von der Schale und in Ihren Ooni-Pizzaofen. Kochen Sie 1-2 Minuten und achten Sie darauf, die pizza regelmäßig für ein gleichmäßiges Kochen zu drehen.

Sobald die pizza gegart ist, nehmen Sie sie aus dem Ofen und belegen Sie sie mit einer Handvoll frisch rasiertem Sellerie. Mit etwas Pfeffer würzen..

Schlagen Sie Ihre Büffel - Hühnerflügel auf und schneiden Sie Ihre Büffel - Blumenkohl - pizza. Servieren Sie mit einer Auswahl an frischen Gemüsesorten und Ihren Liebling dips. Kühle, cremige pairings wie Blauschimmel Käse/ranch dip wirken perfekt, um die feurige Hitze der Büffelsauce auszugleichen!

Lade die Ooni App herunter

Pizzateig-Rechner, Rezepte und Videos

Vorheriger Artikel Mit Chorizo und Limette angereicherte Ananas-Pizza

Abonnieren

Wir schicken dir legendäre Rezepte und exklusive Angebote