1: Wenn Sie im im Laden gekauften Gebäck verwendet werden, nehmen Sie 45 Minuten vor dem Kochen mit dem Gebäck aus dem Kühlschrank aus dem Kühlschrank.

2: Wenn Sie frisches Gebäck machen:

Mehl und Salz in eine große Rührschüssel sieben.

3: Wenn Sie frisches Kürbispüree machen:

4: Bringen Sie einen großen Topf Wasser zum Kochen und fügen Sie den gewürzten Kürbis hinzu.

10 Minuten kochen oder bis die Stücke weich und zart sind. Den Kürbis über ein feines Sieb abtropfen lassen. Verwenden Sie den Rücken eines Holzlöffels, um so viel überschüssige Feuchtigkeit wie möglich herauszudrücken, und zerdrücken Sie ihn in ein Fruchtfleisch, während Sie gehen. Lassen Sie abkühlen, während Sie die Kruste parbieren. Das abgelassene und pürierte Gewicht sollte ungefähr 320 Gramm betragen.

5: Starten Sie Ihren Ofen und streben Sie auf der Steinbackbrett (ungefähr 20 Minuten) auf das Steinbackbrett (ungefähr 20 Minuten) an.

Verwenden Sie das Infrarot -Thermometer, um die Temperatur schnell und einfach zu messen.

6: Fett deine Gusseisenpfanne mit Butter.

Wenn Sie im Laden gekauftes Gebäck verwenden, den Teig abschließen, das Papierblatt entsorgen und den Teig in die Pfanne legen, den Teig in die Ecken schieben, überschüssiges Überschuss von oben abschneiden und bei Bedarf Lücken füllen.

7: Wenn Sie hausgemachtes Gebäck verwenden, entfernen Sie den Teig aus dem Kühlschrank und legen Sie sie auf eine leicht bemehlte Oberfläche.

Flursen Sie den Teig mit einem Mehlrollstift in eine dicke Scheibe mit Zentimeter ab. Heben Sie den Teig an und füllen Sie die Pfanne, schieben Sie den Teig in die Ecken, schneiden Sie überschüssige von oben und füllen Sie bei Bedarf Lücken.

8: Schneiden Sie einen 12-Zoll-Kreis aus Backgot und legen Sie ihn vorsichtig über den Teig.

Mit getrockneten Bohnen füllen, um den Teig abzuwägen.

9: Sobald der Ofen 20 Minuten lang vorgeheizt ist, schalten Sie den Ofen vollständig aus und legen Sie die Gusseisenpfanne hinein.

6 Minuten kochen lassen und auf halbem Weg drehen. Das Gebäck wird pusten und eine blass goldene Farbe drehen.

10: Entfernen Sie die parbakedische Kruste und legen Sie sie beiseite.

Rächen Sie den Ofen erneut auf die volle Hitze und richten Sie auf der Platine im Inneren 950 ° F (500 ° C) ab.

11: Mischen Sie in einer großen Schüssel den frischen Ingwer, gemahlene Nelken, Zimt, Muskatnuss, Piment, brauner Zucker und feiner Granulatzucker zusammen.

In einer separaten Schüssel die Eier leicht verquirlen. Fügen Sie die Eier zu Gewürzen und Zuckermix hinzu und mischen Sie sie. Fügen Sie die Kondensmilch hinzu und mischen Sie.

12: Wenn Sie Kürbispüree mit Konserven verwenden, geben Sie diese zur Gewürzmischung und kombinieren Sie.

Wenn Sie hausgemachtes Kürbispüree verwenden, können Sie je nach Texturpräferenz den Kürbis mit Stürmischen direkt zur Mischung hinzufügen, oder Sie können einen Stickmixer oder eine Küchenmaschine verwenden, um den Kürbis fein zu mischen, bevor Sie ihn zur nassen Mischung hinzufügen. Einmal hinzugefügt, mischen Sie alles zusammen, bis sie glatt sind.

13: HINWEIS: Wenn Sie die parbakparke Kruste vornehmen und im Voraus füllen, halten Sie die Komponenten getrennt, bis Sie bereit sind zu kochen, um sicherzustellen, dass die Kruste nicht feucht wird.

14: Wenn Sie bereit sind, den Kuchen zu kochen, entfernen Sie das Pergamentpapier und getrocknete Bohnen aus der Kruste.

Füllen Sie die parbakedierte Kruste mit Kürbiskuchenmischung und stoppen Sie ¼ Zoll von der Oberseite der Pfanne.

15: Überprüfen Sie, ob der Backstein im Ofen zwischen 852 und 950 ° F (450 bis 500 ° C) liegt, bevor Sie die Wärme ausschalten.

16: Legen Sie den gefüllten Kuchen in den Ofen und kochen Sie sie mit der Restwärme.

Nach 5 Minuten die Pfanne um 180 Grad drehen. Bei der 10-minütigen Marke sollte die Oberfläche eine kleine Spannung haben. Decken Sie die Pfanne mit Aluminiumfolie ab und drehen Sie den Ofen auf die niedrigste Einstellung. 5 Minuten lang mit Folie bedeckt kochen, dann die Pfanne um 180 Grad drehen und weitere 5 Minuten kochen lassen. Entfernen Sie bei der 20-minütigen Marke die Folie. 5 bis 10 Minuten weiter kochen lassen, bis die Mitte durchkocht ist, und drehen Sie die Pfanne um 90 Grad und zwei Minuten nach Bedarf um 90 Grad. Um zu überprüfen, ob das Innere durch gekocht ist, legen Sie ein Messer in die Mitte der Füllung. Wenn es sauber herauskommt, ist der Kuchen bereit.

17: Optional: Für die kandierte Kürbissamengarnitur die Samen, die geschmolzene Butter, das Salz, den Zimt und den Zucker in einer großen Schüssel kombinieren.

Wirf bis die Samen gleichmäßig überzogen, dann in eine Gusseisenpfanne übertragen und 5 Minuten lang oder in einem Topf bei mittlerer Hitze 5 bis 10 Minuten lang kochen lassen, bis die Samen leicht gebräunt sind. Kühlen Sie ab und garnieren Sie in einem Ring um die Oberseite des Kuchens.