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Klassische Pizzasauce

Klassische Pizzasauce

Einfachheit, wie sie im Buche steht: unsere kinderleichte klassische Pizzasauce ohne viel Schnickschnack bietet dir die ideale Grundlage. Sie passt wirklich zu jedem Belag, egal was dir einfällt!

Dieses Rezept aus unserem Kochbuch “Ooni: Cooking with Fire” wird ausnahmsweise auf dem Herd und nicht in deinem Ooni zubereitet. “Durch die süßen, saftigen Tomaten mit einem Hauch Knoblauch, Salz und Basilikum ist diese Sauce ideal geeignet, um den Geschmack des Bodens aus unserem klassischen Pizzateig abzurunden.” sagt der CEO von Ooni, Kristian Tapaninaho. Qualitativ hochwertige Tomaten machen dabei den Unterschied - wir nutzen gern San Marzano Tomaten aus der Dose, das ist die traditionelle Sorte für neapolitanische Pizza. 

 

Zutaten:

Ergibt ausreichend Sauce für 8 Pizzen à 30 cm

2 EL Olivenöl

2 Knoblauchzehen, gepresst oder fein gehackt

800 g ganze Tomaten aus der Dose (wir nutzen San Marzano)

2 gehäufte TL Zucker

1 TL Salz

Handvoll Basilikumblätter, grob gehackt

Prise frisch gemahlener Pfeffer

 

Zubereitung:

Das Öl in einem Topf bei mittlerer Hitze erwärmen. Sobald es heiß ist, den Knoblauch hineingeben und anbraten, bis er weich aber nicht braun ist. Jetzt die Tomaten hinzugeben und mit einem Stampfer oder einer Gabel zerdrücken. Nun alle weiteren Zutaten hinzufügen und etwa 20 Minuten köcheln lassen, bis die Sauce einen intensiven Geschmack bekommt und leicht angedickt ist. 

Die Sauce kann direkt verwendet werden, oder in einem luftdichten Gefäß bis zu einer Woche im Kühlschrank gelagert werden.

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