Was haben Mehl, Salz, Wasser und Hefe gemeinsam?

Das Schönste am selbstgemachten Pizzateig ist die Textur, die köstlichen und subtilen Aromen.

Es ist sozusagen deine weiße Leinwand: eine Basis für alle Beläge, auf die du Lust hast, sei es cremige Burrata, herzhafte Salami, knackiges Gemüse oder aromatisches Basilikum.

Wir empfehlen dir, mit unserer klassischen Pizzasauce zu beginnen.

Anmerkung: Gute Neuigkeiten!

Wenn du jedoch stattdessen das alte Rezept verwenden möchtest, findest du hier die Zutatenmengen (du kannst den gleichen Prozess befolgen) für vier Teigbälle à 250 g für vier 30 cm lange Pizzen oder drei Teigbälle à 330 g für drei 40 cm lange Pizzen mit einem Feuchtigkeitsgehalt des Teigs von 60 %:

• 364 g lauwarmes Wasser
•  7 g Instant-Trockenhefe oder 20 g frische Hefe
• 607 g "00"-Mehl, plus extra zum Bestäuben
• 18 g Meersalz

Wenn du frische Hefe bevorzugst, nimmst du 2 Esslöffel (20 Gramm) und mischst die Hefe entweder in das Wasser und lässt sie 3 Minuten stehen (Rehydrationsmethode) oder du bröckelst sie über das Mehl und gibst dann das Wasser hinzu (Trockenmischung).

"Saftige, süße Tomaten mit einem Hauch von Knoblauch, Salz und Basilikum...

Dieses Rezept aus unserem Kochbuch "Ooni : Cooking with Fire", das in weniger als 30 Minuten zubereitet werden kann, wird zweifellos zu deiner Lieblingspizzasauce werden.

Das Geheimnis dieses klassischen Rezepts liegt in der Auswahl hochwertiger Tomaten, die einen spürbaren Unterschied im Geschmack machen.

Füge duftende Knoblauchzehen, frischen Basilikum, Olivenöl, Zucker und eine Prise Salz und Pfeffer hinzu und du hast eine Soße, die jede Nonna stolz machen würde.

Im Ooni HQ backen und essen wir fast täglich Pizza.

Egal in welcher Situation, mach dir keine Sorgen: Deine Pizza kann noch gerettet werden!

Verwenden Sie eine Sauerteig Vorspeise, um klassische bagels mit „allem“ Gewürz in Ihrem Ooni-Pizzaofen zu backen, komplett mit einer salzigen, knoblauchartigen Kruste, die mit knusprigen Mohn - und Sesam Samen belegt ist.

Sie haben das pizzabacken in Ihrer Ooni Pro gemeistert, jetzt ist es an der Zeit, das Brot zu backen!

Das Geheimnis eines guten Sauerteigs?

Wenn du mit dem Prozess nicht vertraut bist oder glaubst, dass du nicht über die nötigen Fähigkeiten verfügst, mach dir keine Sorgen.

Dieser kleine zusätzliche Aufwand führt zu einem tieferen Geschmack, mehr Aromen und mehr Kraft.

Halte deinen (Sauerteig) Starter immer griffbereit.

Bryans erster Ratschlag?

Um ihn zu füttern, füge zu gleichen Teilen Mehl hinzu (dasselbe Mehl, das du für deinen Starter verwendet hast.

Wenn du deinen Starter eine Weile zu Hause lassen musst oder ihn nicht füttern kannst, verschließe ihn und stelle ihn bis zu zwei Wochen in den Kühlschrank (die kalte Temperatur wird den Sauerteig "auf Standby" stellen, so dass er nicht gefüttert werden muss).

Eine typische pizza von Ooni teammitglied Ben Stirling, diese vollständig geladene pizza ist eine Drehung auf zerdrücktem avocado-toast - ein Gericht, das von Jahrtausenden geliebt wird!

Ein leichter und lockerer Rand, süße Tomaten und saftiger Mozzarella, garniert mit duftendem Basilikum.

Unser schnörkelloses Rezept basiert auf hochwertigen Zutaten wie San Marzano-Tomaten, weichem Mozzarella und frischem Basilikum, um die Schönheit dieser klassischen Geschmackskombination zu betonen.

Wenn du dir nicht sicher bist, wo du anfangen sollst, empfehlen wir dir, unseren klassischen Pizzateig für den Boden zu verwenden und ihn mit unserer einfachen klassischen Pizzasoße zu belegen.

Beträufeln Sie Ihren pizzaboden vor und nach dem Kochen mit frischer Sahne, um die Béchamel-sauce von zu backen.

Eine atemberaubende pizza mit luxuriösen frischen Feigen und pfeffrigem Rucola, die salzigen prosciutto und cremigen ricotta ausgleicht.

Beginnen Sie Ihren Morgen (oder Nachmittag oder Abend!) auf den richtigen Weg mit dieser köstlichen Eier -, Pancetta - und Basilikum-Pizza von Pizza - Geschmack Testern Fred & Nancy Rodriguez, die mit salzigem pancetta, frischem mozzarella und einem ganzen Ei überzogen ist.