Hinweis
1: Die Soja-Chili-Glasur zubereiten
2: Wenn du die Pizza nach Derricks Originalrezept machen willst: Hacke den Knoblauch fein, entferne die Blätter des Rosenkohls und schneide den Lap cheong in dünne, ovale Scheiben.
Wenn es schneller gehen soll: Hacke den Knoblauch fein, püriere die Blätter des Rosenkohls in einem Mixer oder einer Küchenmaschine und schneide die Wurst grob in einen halben Zentimeter große Würfel.
3: Schalte den Backofen ein und ziele mit dem Feuerstein auf 400 °C - 450 °C.
Verwende ein Infrarotthermometer, um die Temperatur schnell und genau zu überprüfen.
4: Rolle deinen Teig auf einer leicht bemehlten Fläche aus.
Drücke die Luft mit den Fingerspitzen vorsichtig von der Mitte zu den Rändern hin und dehne den Boden mit den Fingerknöcheln auf einen Durchmesser von 30 Zentimetern.
5: Belege den Boden mit dem Knoblauch und verteile ihn gleichmäßig auf der Oberfläche der Pizza, wobei du einen Teil für die Kruste frei lässt.
Mit dem frischen Mozzarella belegen.
6: Verteile den Rosenkohl gleichmäßig auf dem Käse, sodass er etwa ¾ der Pizza bedeckt.
7: Verteile den Lap cheong gleichmäßig und beträufle die Pizza dann mit Olivenöl, beginnend in der Mitte.

8: Übertrage die Pizza auf den leicht bemehlten Pizzaschieber und backe sie.
9: Nach 2 bis 3 Minuten rotierst du den Teig mit dem Pizzawendeheber und backst ihn weitere 30 Sekunden bis 1 Minute, um ein gleichmäßiges Backen zu gewährleisten.
Die Wurst sollte an den Rändern leicht verkohlt sein.

10: Nimm die Pizza aus dem Ofen und bestreue sie mit dem Parmesankäse.
11: Mit der Chili-Soja-Glasur überziehen (im Zickzackmuster verteilen) und servieren!
