Salat muss nicht immer kalt serviert werden. Im Ganzen gegart, haben viele Blattsalate genug Struktur und Biss, um hoher Hitze standzuhalten – wenn Sie einen Römersalat auf einem Grizzler in Ihren Ooni-Pizzaofen geben, erhält er ein rauchiges Aroma und die typischen Grillstreifen für einen gegrillten Caesar Salad mit Pfiff.

Zutaten
Reicht für 4 Personen als Beilage

Salat
2 ganze, längs halbierte Römersalate
8 Scheiben geräucherter Bauchspeck
60 g Croutons
60 g Feta
2 Zitronen, halbiert
40 g (2 Esslöffel) Parmesan, gehobelt

Dressing
1 Knoblauchzehe, zerdrückt
2 Sardellen, fein gehackt
90 ml (5 Esslöffel) Mayonnaise
20 ml (1 Esslöffel) Weißweinessig

Verfahren
Heizen Sie Ihren Ooni-Pizzaofen vor. Streben Sie 500 °C (932 °F) an – überprüfen Sie die Temperatur im Ooni mit dem Ooni-Infrarotthermometer .

Stellen Sie Ihren Grizzler zum Aufwärmen in den Backofen. Sie können für dieses Rezept auch den Sizzler oder die Bratpfanne verwenden.

Die Zutaten für das Dressing in einer Schüssel vermengen und glatt rühren. Beiseite stellen.

Nehmen Sie den Grizzler aus Ihrem Ooni-Pizzaofen und legen Sie den Speck in die Pfanne. Legen Sie ihn zurück in Ihren Ooni-Pizzaofen und backen Sie ihn drei Minuten lang oder bis der Speck knusprig ist.

Nehmen Sie die Pfanne wieder heraus und legen Sie die halbierten Römersalate und Zitronen (mit der Schnittfläche nach unten) neben den Speck auf den Grizzler. Wenn Sie den Speck zuerst braten, nehmen Salat und Zitrone das rauchige Aroma des Speckfetts auf. Stellen Sie die Pfanne wieder in den Ofen und garen Sie alles 1 Minute lang, bis sich auf der Unterseite von Salat und Zitronen Grillspuren bilden.

Alles aus der Pfanne nehmen und auf einer Servierplatte anrichten. Den Feta über den Salat streuen und mit großzügigem Dressing und einer Handvoll knuspriger Croutons verfeinern.