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Gegrillter Caesar-Salat

Gegrillter Caesar-Salat

Salat muss nicht immer kalt serviert werden. Wenn Sie ganz gegart sind, haben viele grüner genug Struktur und knusprig gegen hohe Hitze - werfen Sie einen edelsalat in IhrenOoni- Pizzaofen auf einemGrizzler und verleihen Sie einen rauchigen Geschmack und diese charakteristischen chargrill Spuren für einen gegrillten Caesar-Salat mit oomph.

Zutaten
serviert 4 als Beilage

Salat
2 ganze edelsalate, halbiert in
Längs Richtung 8 rashers geräucherter Streife Speck
60g (2oz) croutons
60g (2oz) feta
2 Zitronen, halbiert
40g (2 Esslöffel) parmesan, rasiert

Dressing
1 Knoblauch Nelke, zerdrückt
2 Sardellen, fein gehackt
90ml (5 Esslöffel) mayonnaise
20ml (1 Esslöffel) Weißwein Essig

Methode
Heizen Sie Ihren Ooni-Pizzaofen vor. Zielen Sie auf 500˚C (932˚F) – überprüfen Sie die Temperatur im Inneren von Ooni mit dem Ooni Infrarot - Thermometer.

Stellen Sie Ihren Grizzler zum Aufwärmen in den Ofen. Sie können auch den Sizzler oder die Pfanne für dieses Rezept verwenden.

Mischen Sie die Verband Zutaten In einer Schüssel zusammen und vermischen Sie sie, bis sie glatt sind. Beiseite stellen.

Ziehen Sie den Grizzler aus Ihrem Ooni-Pizzaofen und legen Sie den Speck in die Pfanne. Kehren Sie in Ihren Ooni-Pizzaofen zurück und kochen Sie drei Minuten lang oder bis der Speck knusprig geworden ist.

Ziehen Sie die Pfanne wieder heraus und legen Sie die halbierten edelsalate und Zitronen auf den Grizzler( beide an der Seite nach unten geschnitten) neben den Speck – das Kochen des Specks bedeutet zuerst, dass der Salat und die Zitrone den rauchigen Geschmack des Speck Fetts einweichen. Bringen Sie die Pfanne zurück in den Ofen und garen Sie sie 1 minute lang, oder bis die Grillspuren auf der Unterseite des Salats und der Zitronen erscheinen.

Alles aus der Pfanne nehmen und auf einer Servierplatte anrichten. Zerbröckeln Sie den feta über den Salat und beenden Sie ihn mit einem großzügigen Spritzer dressing und einer Handvoll knuspriger croutons.

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