Beginne mit dem Kuchen. Fette eine 23 cm große Springform ein und fette sie mit Butter ein, bestäube sie leicht mit Mehl und stelle sie in den Kühlschrank. Heize deinen Küchen-Backofen auf 160 °C vor.

Schlage das Eiweiß steif und füge den Zucker esslöffelweise hinzu, wobei du darauf achtest, dass sich jeder Esslöffel Zucker auflöst, bevor du den nächsten hinzufügst. Das Endergebnis sollte ein glänzendes Baiser mit festen Spitzen sein.

Die Eigelbe nacheinander unterrühren.

Verrühre in einer kleinen Schüssel Kondensmilch, Dulce de leche und Vanillesamen miteinander. Dann in die Eiermischung gießen und vorsichtig verrühren, bis sie gut vermischt ist.

Das Backpulver und das Mehl über die Mischung sieben und vorsichtig mit einem Spatel zusammenfalten, bis sie gerade eingearbeitet sind. Tipp: Zu viel Rühren lässt den Teig auslaufen und verringert das Aufgehen im Ofen.

Verwende einen weichen Spatel, um den Teig in der Springform zu verteilen, und streiche zum Schluss die Oberseite glatt.

In der Mitte des heimischen Ofens 40-50 Minuten backen oder bis er aufgebläht ist und eine hellgoldene Farbe hat (ein in die Mitte des Kuchens gesteckter Zahnstocher sollte sauber herauskommen). Herausnehmen und 5 Minuten abkühlen lassen, dann den Kuchen vorsichtig auf ein Gitter stürzen.

Weitere 20 Minuten abkühlen lassen, dann die Milchsorten miteinander verrühren. 

Lege das Abkühlgitter auf ein Backblech oder stelle den Kuchen auf einen Teller mit Rändern, die überschüssige Flüssigkeit auffangen können.

Steche in den Kuchen, um kleine, aber sichtbare Löcher zu machen, und gieße dann ¾ der Milchmischung hinein.

Decke den Kuchen ab und stelle ihn für 1-2 Stunden in den Kühlschrank, damit die Aromen einziehen können.

Heize deinen Ooni Ofen ca. 5 Minuten lang auf der niedrigsten Stufe vor, wobei du eine Temperatur von 250 °C anstrebst. Pflaumen oder anderes Steinobst, Zucker und Sternanis miteinander vermischen und in eine Auflaufform oder gusseiserne Pfanne geben, so dass sich die Pflaumenhälften mit der Schnittfläche nach oben berühren.

5-7 Minuten backen oder bis sie leicht angebrannt sind, aber noch ihre Form behalten.

Die Fruchtmischung aus dem Ofen nehmen und mit einer Gabel 2-3 Pflaumen in der Kochflüssigkeit zerdrücken, um eine Coulis herzustellen.

Etwa 15 Minuten lang abkühlen lassen.

Den Sternanis einfüllen und dann vorsichtig das Fruchtfleisch und die Säfte über den Kuchen gießen. Dann die gebratenen Früchte dazugeben. Tipp: Suze fügt gerne Feigen und einige andere Früchte zur Dekoration hinzu. Scheue dich nicht, etwas hinzuzufügen oder zu entfernen ... Es wird so oder so köstlich!

Gieße das letzte Viertel des Backsaftes kurz vor dem Servieren über den Kuchen.

Mit Schlagsahne servieren. Wir empfehlen aber auch oder eine andere Sauce deiner Wahl  oder Vanillepudding dazu. Für eine Geschmacksexplosion wäre auch eine Kugel Eis deiner Wahl der absolute Hit.