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Pizza mit Haggis, Kartoffeln und Cheddarkäse

Pizza mit Haggis, Kartoffeln und Cheddarkäse

Schottlands Nationalgericht ist Haggis, eine Mischung aus Hackfeisch, Rindfleisch, Schlachtnebenerzeugnissen (wie Innereien), Hafermehl und Gewürzen. Ooni hat seinen Sitz in Schottland, unser HAUPTSITZ befindet sich außerhalb von Edinburgh -daher ist es kein Wunder, dass wir diese traditionelle Zutat auf einer Pizza nach neapolitanischer Art genießen.

Zutaten
250/330 g  Klassischer Pizzateig
5 Esslöffel Klassische Pizzasauce 
100g Haggis
1 Babykartoffel, geschält und in dünne Scheiben geschnitten
40g Cheddar-Käse, gerieben
Olivenöl

Rezept:
Dieses Rezept eignet sich für eine Vielzahl von Pizzastilen, aber unser klassischer Pizzateig ist besonders gut geeignet. Achte darauf, dass du deinen Teig im Voraus zubereitest, damit er bei Raumtemperatur aufgeht, bevor du deinen Ofen anmachst.
Dann geht es an den Belag: Die Kartoffelscheiben in einer Schüssel mit leicht gesalzenem Wasser einweichen. Dadurch wird die Stärke entfernt und sie können in deinem Pizzaofen schön knusprig werden.

Heize deinen Ooni-Ofen auf 485 °C vor. Mit dem Ooni Infrarot-Thermometer kannst du die Temperatur schnell und einfach überprüfen.

Beträufel etwas Olivenöl in zwei separate Gusseisenpfannen und lege sie zum Vorheizen in deinen Ooni Ofen. Sobald sie warm sind, befülle die Pfanne mit deinem Haggis und den Kartoffeln und koche alles für 2-3 Minuten in dem Ooni Ofen.

Lege eine Teigkugel auf deine leicht bemehlte Arbeitsfläche. Drücke mit deinen Fingern die Luft von der Mitte zum Rand hin. Ziehe den Teig zu einem runden Boden mit einem Durchmesser von 30 cm aus und lege den ausgezogenen Teig auf deinen Teigschieber oder deine leicht bemehlte Arbeitsfläche.

Belege die Pizza mit Sauce, Haggis, Kartoffeln und Cheddar-Käse.

Schiebe die Pizza in deinen Ooni Ofen. Backe 60 bis 90 Sekunden lang und rotiere dabei, um ein gleichmäßiges Backen zu gewährleisten. Aus dem Ofen nehmen und auf ein Schneidebrett legen.  Garniere zum Abschluss mit einem Spritzer Olivenöl. Genieße die Pizza mit einem echten Scotch Whiskey um dieses Rezept auf echte schottische Art zu erleben!

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