Marinara -Dip -Sauce

Ein einfacher Marinara ist eine Grundnahrungsmittel-Make-Ahead-Seite für jedes Pizza-Event. Obwohl es es könnte In New York oder Chicago Deep-Dish Pies (Neapolitan Style fordert eine ungekochte Sauce) verwendet, eignet sich diese aromatische Sauce am besten zum Eintauchen von Pizza-Krusten, Knoblauchknoten. gebackene Teigbälleoder Mozzarella steckt dank seines reichhaltigen Geschmacks und seiner dicken Textur ein.

Wie das Umfassende ÜbersichtsnotizenBei der traditionellen Marinara -Sauce dreht sich alles um das Gleichgewicht - kochte nur bis zu dem Punkt, an dem die Tomaten gekocht werden und gleichzeitig den Geschmack und den Saft frischer Tomaten aufrechterhalten. Das ist auch großartig für Pasta.

Für einen Dip mögen wir etwas Klobigeres, das nicht läuft, um den gefürchteten Dip -Tropfen zu verhindern. Dies ist eine dicke Sauce, die sich um ein Drittel reduziert und sonnengereifte San Marzano-Tomaten-ein neapolitanischer Standard-mit Tomatenpüree, einem Hauch von Zucker, Salz und Pfeffer abgibt. Frischer Basilikum und zerkleinerter Knoblauch -Infuse -Geschmack während des Kochs und mischen noch besser, während die Sauce im Kühlschrank abkühlt.

Schwierigkeitsgrad

Ergibt

Dient 4 bis 6 als Starter oder Seite

Vorbereitungszeit

30 Minuten aktive Zeit

Von

dough balls with a marinara dipping sauce

1: Das Olivenöl in einem Topf bei mittlerer Hitze erhitzen.

Sobald es heiß ist, fügen Sie die zerkleinerten Knoblauchzehen hinzu und kochen Sie es goldbraun (ungefähr fünf Minuten).

2: Das Tomatenpüree mit einem Holzlöffel einrühren.

Fügen Sie die gehackten Tomaten hinzu und zerdrücken Sie sie mit einem Kartoffelstampfer (oder einer großen Gabel). Salz, Zucker, Pfeffer und Basilikum hinzufügen und umrühren. Über eine niedrige Hitze köcheln lassen, bis die Sauce um ein Drittel reduziert ist (ungefähr 30 Minuten).

3: Entfernen Sie die Pfanne vom Herd und lassen Sie es leicht abkühlen.

Übertragen Sie in einen versiegelten Behälter, lagern Sie im Kühlschrank und lassen Sie ihn vollständig abkühlen. Entfernen Sie vor dem Servieren das Basilikum und den gehackten Knoblauch und übertragen Sie die Sauce in eine kleine Tauchschüssel. Kalt oder warm servieren. Zum Erwärmen in der Mikrowelle eine Minute in einem mikrowellensicheren Behälter erhitzen, und rühren Sie die Hälfte durch.

  • 2 Esslöffel extraviregierter Olivenöl
  • 2 Knoblauchzehen, zerquetscht
  • 1 Esslöffel Tomatenpüreee
  • 500 Gramm Dose Dose Plum Tomaten (vorzugsweise San Marzano)
  • Prise Flockensalz
  • 1 Teelöffel Zucker
  • Frisch gemahlener schwarzer Pfeffer
  • 2 bis 3 Basilikumweige