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Tomaten Kuchen aus neuem Jersey

Tomaten Kuchen aus neuem Jersey

Für die ultimative gemütliche Nacht in ist dieser gefälschte New-Jersey - Kuchen von Ooni-Botschafter Julian Guy (@pizzaislovely) alles, was Sie brauchen. Dieser Klassiker an der Ostküste wird bei niedriger Temperatur länger gekocht und hat eine knusprigere Basis als ein traditioneller neapolitanischer. Diese robuste Scheibe eignet sich hervorragend zum zurück Sitzen und genießen mit Ihrem Liebling film.

Ausstattung
Küche Maschine

Zutaten
machen 1x 12/16" pizza

Für die pizza
250/330 g (8,8/11,6 oz) nach Newyorker Art Pizzateig

Feine Grieß/Mehl, zum Bestäuben

Für die sauce
400g (14.1oz) passata
50g (1.7oz) Doppel Konzentrat Tomaten paste
1esslöffel extra natives Olivenöl 2tsp Rolle Zucker
½ Teelöffel getrockneter oregano
½ Teelöffel Zwiebel Pulver
1tsp Meer Salz

Für den Belag
225g (7,9oz) niedrig Feuchte mozzarella Scheiben
50g (1,7oz) pecorino Käse
1tsp getrocknete Pfeffer Flocken
1tsp getrocknete oregano
8-10 frische Basilikumblätter

Methodebereiten Sie Ihren Pizzateig im Voraus vor. Unser Leitfaden für dieherstellung des perfekten Pizzateigs nach New Yorker Art deckt alles ab, was Sie wissen müssen.

Bereiten Sie Ihre sauce mindestens eine Stunde vor, bevor Sie mit dem Kochen Ihrer pizza beginnen. Für einen intensiveren Geschmack starten Sie den Tag vor und lassen Sie ihn über Nacht im Kühlschrank.

Um die sauce herzustellen, mischen Sie einfach alle sauce Zutaten mit einem buttermesser in einer Schüssel. Die Verwendung eines butter Messers anstelle eines Löffels verhindert, dass die sauce spritzt und auf Ihre Kleidung kommt! Decken Sie die sauce ab und lassen Sie sie in den Kühlschrank, um sie zu vermischen. Diese Sauce wird nicht gekocht.

Jetzt ist es an der Zeit, Ihren Belag vorzubereiten. Anstelle eines reibers den pecorino - Käse mit einer Küchenmaschine zubereiten. Dieser grobe Schnitt verhindert, dass der Käse vollständig schmelzt, und hilft, insgesamt einen stärkeren Geschmack zu entwickeln.

Messen Sie Ihre oregano - und chiliflocken und reiben Sie den getrockneten oregano zwischen den Fingern, um die ätherischen Öle frei zusetzen.

Legen Sie die Blätter ordentlich in einen Stapel auf einander und rollen Sie sie dann in der Längsrichtung in eine enge Zigarre Form. Verwenden Sie ein scharfes Wellenschliff Messer, um die Blätter so fein wie möglich zu schneiden. Legen Sie die zerkleinerten Blätter in eine kleine Schüssel und trennen Sie sie mit den Fingern.

Zünden Sie IhrenOoni-Pizzaofen an. Zielen Sie auf 360˚C (680˚F) auf das steinerne Backbrett im Inneren. Sie können die Temperatur im Inneren Ihrer Ooni schnell undeinfach mit dem Ooni Infrarot - Thermometer überprüfen.

Bestäuben Sie Ihre Ooni-pizza Schale mit einer kleinen Menge Mehl oder Feiner Grieß. Beginnen Sie auf einer bestaubten Arbeit Fläche, die Pizzateigkugel wie gewohnt auszudehnen, aber zielen Sie auf eine viel dünnere Kruste als traditionelle neapolitanische pizza ab. Legen Sie den gestreckten Boden auf Ihren pizza Boden.

Beginnen Sie zuerst mit Ihren mozzarella Scheiben, Zielen Sie auf die Mehrheit, die auf der Außenseite platziert ist, mit einem Paar in der Mitte. Puppen Sie Ihre sauce über die pizza und den Käse und setzen Sie sie dann mit einem großen Metalllöffel aus. Wenn sie es lieben, werfen Sie ein paar Peperoni Scheiben für eine Fleisch pizza.

Schieben Sie die pizza von der Schale und in Ihren Ooni-Pizzaofen. Schalten Sie den Ofen sofort aus, oder wenn Sie Holz verwenden, reduzieren Sie die Flamme, bevor Sie Ihre pizza starten. Stellen Sie einen timer für 90 Sekunden ein, drehen Sie die pizza und stellen Sie dann einen weiteren timer für 90 Sekunden ein. Bringen Sie die Flamme wieder auf niedrigen Stand und kochen Sie sie weitere 3 Minuten lang, wobei Sie darauf achten müssen, dass die pizza regelmäßig gedreht wird, um ein gleichmäßiges Kochen zu gewährleisten. Diese Methode stellt sicher, dass Ihre pizza mit dem charakteristischen knusprigen Boden eines neuen Jersey Paares gekocht wird.

Überführen Sie die pizza zu einer hölzernen Servierschale und garnieren Sie sie zum Abschluss; bestreuen Sie zuerst die oregano - und Pfefferflocken über die pizza und konzentrieren Sie sich einwenig mehr auf die Mitte. Gebensie dann Ihr grobes pecorino, Geschreddertes Basilikum und schließlich ein großzügiges Spritzer Knoblauch Öl hinzu.

Schneiden Sie die pizza in 8, legen Sie Ihre Füße hoch, greifen Sie ein Stück undklicken Sie auf play aufihrem Liebling Film.

Tomaten Kuchen aus neuem Jersey

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