Hinweis
1: Dieses Rezept eignet sich für eine Vielzahl von Pizzastilen, aber unser klassischer Pizzateig passt besonders gut dazu.
Achte darauf, dass du deinen Teig im Voraus zubereitest, damit er bei Zimmertemperatur aufgeht, bevor du deinen Ofen anheizt.
2: Für die Wodkasauce das Olivenöl in einem mittelgroßen Topf erhitzen, den Knoblauch dazugeben und braten, bis er duftet, etwa 1 Minute lang.
Die Schalotten hinzufügen, umrühren und braten, bis sie durchscheinend sind, etwa 5 Minuten.
3: Alle Gewürze hinzufügen und kochen, bis der Knoblauch und die Zwiebeln anfangen zu karamellisieren, weitere 5 Minuten.
Den Wodka hinzufügen und kochen, bis der Alkohol verdampft ist, etwa 1 Minute länger.
4: Die Tomaten hinzufügen, warten, bis sie köcheln, die Hitze auf niedrig reduzieren und ca.
20-30 Minuten kochen lassen. Vom Herd nehmen, die Sahne und den Parmesan hinzufügen und mit einem Stabmixer oder einem Pürierstab mixen, bis die Sauce glatt ist. Mit Salz nach Geschmack würzen.
5: Schalte deinen Backofen ein und stelle auf dem Pizzastein eine Temperatur von 450 °C bis 500 °C ein.
Verwende ein Infrarotthermometer, um die Temperatur des Steins schnell und genau zu überprüfen.
6: Lege eine Teigkugel auf deine leicht bemehlte Arbeitsfläche.
Drücke ihn mit den Fingern von der Mitte zum Rand hin. Ziehe den Teig zu einem runden Boden mit einem Durchmesser von 30 cm aus und lege den ausgezogenen Teig auf dein Pizzablech oder deine leicht bemehlte Arbeitsfläche.
7: Verteile 80 g Wodkasoße auf dem Pizzaboden.
8: Gib 80 g Mozzarella darauf.
9: Um die Olivenspinnen herzustellen, schneide eine Olive der Länge nach in zwei Hälften.
Eine Hälfte in Streifen schneiden, um die Beine zu kreieren.
10: Wenn du die Pizza belegst, lege auf jede Seite des "Spinnenkörpers" der Olive 3 Scheiben.
Wiederhole diesen Vorgang, bis du die Pizza mit Spinnen belegt hast. Im Durchschnitt passen 6 Spinnen auf eine 30 cm lange Pizza.
11: 60-90 Sekunden lang backen und dabei die Pizza drehen, um ein gleichmäßiges Backen zu gewährleisten.
12: Nimm die Pizza aus dem Ofen, wenn sie fertig gebacken ist, schneide sie in Stücke und versuche dabei, deine Spinnen intakt zu halten.
Viel Spaß (und Grusel) beim Verzehr!
