Pizza Crostini with Burrata and Trout Roe

Zart aufgeblähte Pizza-Crostini, cremige Burrata und kleine gesalzene Forelleneier: Mehr braucht es nicht, um diese Aperitifhäppchen in originelle Appetithäppchen zu verwandeln. Dieses Rezept für selbstgemachte Crostini wird auf jeden Fall eine willkommene Überraschung auf deinem nächsten Party-Buffet sein.

EIgentlich wird Fischrogen oder Kaviar gerne mit Creme Fraiche kombiniert. Aber warum dann nicht mit einem leckeren Burrata probieren? Dieser italienische Käse aus Apulien, der außen glänzend und innen intensiv cremig ist, hat einen süßen und tiefen Geschmack. Seine seidige Textur ist eine ideale Unterlage für leuchtend orangefarbene Forellenrogen.  

Hergestellt aus blindgebackenem Pizzateig und dann in kleine quadratische Stücke geschnitten, wird dieser orange-weiße Happen dem Rest deines Buffets die Show stehlen. Sei nicht überrascht, wenn es das Erste ist, was deine Gäste probieren wollen! 


Pizza Crostini with Burrata and Trout Roe

Hinweis

Anmerkungen: Wenn du eine Lieblingssorte von Kaviar oder Fischrogen hast, kannst du die Forellenrogen ruhig ersetzen. Burrata passt gut zu den meisten salzigen Dingen, die aus dem Meer kommen. 


1: Dieses Rezept eignet sich für eine Vielzahl verschiedener Pizzateige, aber wir glauben, dass unser klassischer Pizzateig  besonders gut dazu passt.

Achte darauf, dass du deinen im Voraus zubereitest, damit er bei Raumtemperatur aufgeht, bevor du deinen Ofen vorheizst.

2: Schalte deinen Ooni Ofen ein.

Strebe eine Temperatur von 400 °C bis 450 °C an, bevor du mit dem Backen beginnst. Verwende das Infrarot-Thermometer, um die Temperatur in der Mitte deines Pizzasteins schnell und genau zu überprüfen.

3: Rolle deinen Teig auf einer leicht bemehlten Fläche aus.

Drücke die Luft von der Mitte zur Kruste und ziehe dann mit deinen Fingern die Basis auf einen Durchmesser von 30 cm. Stich mit einer Gabel in den Teig und drücke vorsichtig auf die gesamte Oberfläche, damit der Teig im Ofen nicht vollständig aufgehen kann. 

Pizza Crostini mit Burrata und Trout Roe

4: Den Boden mit Olivenöl beträufeln und in den Ofen schieben.

Pizza Crostini mit Burrata und Trout Roe

5: Backe den Teig vollständig und rotiere ihn dabei, um ein gleichmäßiges Backen zu gewährleisten.

Das dauert etwa 1 bis 2 Minuten. Nimm den gebackenen Boden aus dem Ofen und lass ihn vollständig abkühlen.

Pizza Crostini mit Burrata und Trout Roe

6: Schneide die Pizza in Quadrate (du solltest von jeder Pizza 12-16 Stücke erhalten, je nachdem, wie groß deine Crostini sind).

Zerbrich die Burrata-Kugeln in gleichmäßige Stücke.

Pizza Crostini mit Burrata und Trout Roe

7: Lege die Forellenrogen vorsichtig auf jedes Stück Burrata.

Da darfst du ruhig großzügig sein! Dann bist du auch schon fertig zum Servieren!

Pizza Crostini mit Burrata und Trout Roe