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Protein Kruste Pizza mit Butternuss Kürbis, Speck und karamellisierter Zwiebel

Protein Kruste Pizza mit Butternuss Kürbis, Speck und karamellisierter Zwiebel

Diese vom Herbst inspirierte protein Krusten-pizza von @ladyinthewild West verwendet den Kodiak - Kuchen Butter Milch - Power Kuchen - mix, um eine köstlich leichte und knusprige Basis zu kreieren, belegt mit saisonalem gebratenem Butternuss Kürbis, cremigem ricotta, salzigem Speck und süßer Zwiebel - mit einem großzügigen Spritzer klebrillanter Balsamicoglasur zum Abschluss!

Ausstattung
Küche Maschine

Zutaten
machen 4 x 10 Zoll dünne Pizzen

Für die protein - pizza Kruste
1x 7g (0.2oz) sachet aktive Trocken Hefe
1 Esslöffel Olivenöl 1 Esslöffel Honig
1 Teelöffel feines Meer Salz
210g (7.4) Kodiak Kuchen Buttermilch Power Kuchen Flapjacks Mischung
210g (7.4) allzweckmehl + extra zum Bestäuben
284g (10oz) lauwarmes Wasser

Für den Belag
250g (8,8oz) Teil skim - ricotta-Käse
50g (1,7oz) parmesan - Käse, 1
Esslöffel Olivenöl 1 Teelöffel Knoblauch,
fein gehackte
rote Paprika Flocken
Prickeln Meersalz oder koscheres Salz
1-2 Kugeln frischer mozzarella, geriebener
400 g (14.1oz) gerösteter Butternuss Kürbis, Würzige
4-5 gekochte Dick geschnittene Speck Schnitzel, Ungefähr gehackte
75g (2,6oz) Tasse karamellisierte Zwiebeln
10 frische Salbei Blätter, Der
gesamte Laden kaufte Balsamico-Glasur, nach Geschmack

Methode
bereiten Sie Ihren Pizzateig im Voraus vor, mindestens 6 Stunden oder idealerweise über Nacht, bevor Sie zum Kochen bereit sind.

Gebensie die Hefe, ½ Teelöffel Zucker und 50 g warmes Wasser In eine kleine Schüssel und rühren Sie sie zusammen. Lassen Sie die Hefe 5-8 Minuten halten, bis sich das Volumen der Mischung verdoppelt hat.

Eine große Schüssel mit Olivenöl bestreichen und beiseite stellen. Mischen Sie In einer anderen kleinen Schleife Olivenöl, Honig und Meer Salz. Rühren und beiseite stellen.

Fügen Sie In eine Küchenmaschine die Kodiak - Kuchen - Buttermilch - Power - Kuchen - Mischung, Mehl, gekühlte Hefe und Öl-Mischung hinzu. Pulsieren Sie die Zutaten fünfmal, um sie zu kombinieren. Das restliche Wasser hinzufügen und weiter pulsieren, bis der Teig zusammenkommt und eine Kugel bildet. Wenn der Teig zu klebrig erscheint, fügen Sie kleine Mengen Mehl hinzu, bis er glatt ist.

Legen Sie den Teig in die geölte Schüssel und decken Sie ihn mit Plastikfolie ab. An einem warmen Ort 45-60 Minuten oder bis zur doppelten Größe aufgehen lassen.

Nehmen Sie die Plastikfolie ab und stechen Sie mit Ihrer Faust in die Mitte des Teigs. Drehen Sie den Teig auf eine bemehlte Oberfläche und kneten Sie einige Male. Den Teig durch vier dividieren und in Kugeln formen. Lassen Sie die Kugeln in einem Schutzblech oder in einem mit Kunststoff bedeckten Backblech. Gekühlt für 2 Stunden oder über Nacht. Stellen Sie sicher, dass der Teig vor dem Dehnen auf Raumtemperatur gebracht wird. (Sie können den übriggebliebenen Teig bis zu 2 Tage im Kühlschrank aufbewahren.)

Zünden Sie IhrenOoni-Pizzaofen an. Zielen Sie auf 400˚C (752˚F) auf das steinerne Backbrett im Inneren. Sie können die Temperatur im Inneren Ihrer Ooni schnell undeinfach mit dem Ooni Infrarot - Thermometer überprüfen.

Mischen Sie In einer mittelgroßen Schüssel ricotta, parmesan, Olivenöl, Knoblauch, rote Pfefferflocken und Salz.

Bestäuben Sie Ihre Ooni-pizza Schale mit einer kleinen Menge Mehl. Dehnen Sie Ihre Pizzateigkugel aus und legen Sie sie auf Ihren pizza Boden. Verteilen Sie mit einem großen Löffel oder Gummi Spatel eine gleichmäßige Schicht der Käsemischung über den Boden der pizza. Mit mozzarella, Butternuss Kürbis, Speck und karamellisierter Zwiebel belegen. Beenden Sie den Vorgang mit einigen zerrissenen Salbei Blättern.

Schieben Sie die pizza von der Schale und in Ihren Ooni-Pizzaofen. 60 Sekunden garen und zur Hälfte durchdrehen. Entfernen Sie die gekochte pizza und belegen Sie sie mit einem großzügigen Spritzer Balsamico-Glasur. Schneiden und heiß servieren!

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