Meeresfrüchte-Fans aufgepasst: Unser würziger Krabbendip ist vollgepackt mit großzügigen Stücken Krabbenfleisch, cremiger Mayonnaise und Kräutern.

Manchmal auch als "Maryland crab dip" bezeichnet, ist diese süchtig machende Gourmet-Dip-Sauce super einfach zuzubereiten, besonders wenn du das beste verfügbare Krabbenfleisch aus der Dose kaufst. Es ist ein bisschen teurer, ja, aber es lohnt sich wirklich, vor allem, wenn du planst, dieses Rezept zu einem besonderen Anlass zu servieren. 

Wenn du trotzdem nicht zu viel Geld ausgeben willst, solltest du wissen, dass Beinfleisch oder spezielles Krabbenfleisch aus der Dose in der Regel billiger und trotzdem sehr schmackhaft sind. Für größere Mengen an Soße solltest du in Erwägung ziehen, 50 % Krabbenfleisch in Stücken und 50 % einer dieser Alternativen zu mischen. 

So einfach dieses Rezept auch ist, es gibt zwei Dinge, die du beachten solltest. 

Erstens: Du musst die restlichen Zutaten mischen, bevor du das Krabbenfleisch hinzufügst, damit du nicht zu viel mischst. Wenn du Krabbenfleisch von hoher Qualität bekommst, solltest du es besser nicht in kleine Stücke brechen! Behalte diese Stücke, indem du die Mayonnaise, die Kräuter und die Krabbe vorsichtig zusammenfaltest. Sie sind es, die deine Soße köstlich machen. 

Zweitens: Es lohnt sich, das Krabbenfleisch durchzukämmen, um eventuell noch vorhandene Schalen zu finden und zu entfernen. 

Die Gewürze verleihen der Mischung Pep und Geschmack. Wir verwenden nur ein paar Spritzer Cayennepfeffer und Tabasco (wir bevorzugen die einfache Essigbasis gegenüber anderen scharfen Soßen), aber wenn du eine schärfere Soße haben möchtest, kannst du dein Rezept ruhig etwas schärfer machen. 

Dieses Rezept findet sich in "Für Silvester Messer und Gabel vergessen" und dient als Grundlage für unsere "Pizza mit heißem Krabbendip".