Unsere über offenem Feuer zubereitete Variante eines traditionellen griechischen Salats ist die perfekte leichte und unkomplizierte Mahlzeit. Warm und kalt trifft auf würzig und rauchig – mit würzigem Feta, cremigen Pinienkernen und frisch geröstetem Gemüse. Servieren Sie ihn als leckere Beilage oder vollwertiges Hauptgericht.
Ausrüstung
Gusseisenpfanne
Zutaten
Reicht für 4 Personen als Beilage oder für 2 Personen als Hauptgericht.
100 g schwarze Oliven, halbiert
Rote Paprika, in Scheiben geschnitten
Gelbe Paprika, in Scheiben geschnitten
100 g Pinienkerne
200 g Feta, zerbröckelt
Rote Zwiebel, in Scheiben geschnitten
300 g Kirschtomaten
Rucola und Babyspinat (oder jedes andere Blattgemüse Ihrer Wahl)
1 EL Olivenöl, plus etwas mehr zum Beträufeln
Frisch gemahlener schwarzer Pfeffer
Verfahren
Heizen Sie Ihren Ooni-Pizzaofen an. Zielen Sie auf 500 °C ( 952 °F) auf dem Steinbackbrett im Inneren. Mit dem Ooni-Infrarotthermometer können Sie die Temperatur im Inneren Ihres Ooni schnell und einfach überprüfen. Stellen Sie Ihre Gusseisenpfanne mit etwas Olivenöl zum Aufwärmen in den Ofen.
Nehmen Sie die vorgewärmte Pfanne aus dem Ofen und geben Sie Paprika, Zwiebeln, Oliven, Kirschtomaten und Pinienkerne hinzu. Stellen Sie die Pfanne zurück in den Ofen und backen Sie sie 3–5 Minuten lang. Drehen Sie die Pfanne regelmäßig, um ein gleichmäßiges Garen zu gewährleisten.
Sobald das Gemüse fast gar ist, die Pfanne herausnehmen und den zerbröckelten Feta hinzufügen. Die Pfanne zurück in den Ofen stellen und noch ein paar Minuten backen. Sobald das Gemüse die gewünschte Bräunung erreicht hat, die Pfanne herausnehmen und zum Abkühlen beiseitestellen.
Servieren Sie die gerösteten Zutaten auf einem Bett aus frischem Salat. Mit etwas Olivenöl beträufeln und mit schwarzem Pfeffer würzen. Sofort servieren, perfekt dazu passt eine Scheibe knuspriges Weißbrot.
