1: Die Hühnerschenkel mit einem Tuch abtupfen und mit Salz würzen.

2: Heize den Ooni Pizzaofen auf mittlere Hitze vor.

Falls du einen konventionellen Ofen benutzt, auf 180°C vorheizen. Du kannst die Temperatur in deinem Ooni Ofen schnell und einfach mit dem Ooni Infrarot-Thermometer messen.

3: Gib das Olivenöl in die Gusseisenpfanne und stelle diese in deinen Ooni Pizzaofen.

Beachte, dass der Griff der Pfanne sehr heiß werden kann. Sei also vorsichtig und fasse sie nicht direkt an! Nutze zum Beispiel ein Küchentuch oder Ofenhandschuhe, um die Pfanne zu bewegen und stelle sie immer auf einer hitzebeständigen Unterlage ab.

4: Nimm die Pfanne aus dem Ofen und lege die Hühnerschenkel mit der Haut nach unten hinein.

Lass sie etwa 3 Minuten dort braten oder bis die Haut langsam braun wird.

5: Sobald sie goldbraun sind, drehe die Schenkel um.

Gib die Butter in die Pfanne und begieße anschließend das Fleisch mit der geschmolzenen Butter. Gib dann den Rosmarin und die Zwiebeln mit in die Pfanne.

6: Stell die Pfanne zurück in den Ofen und gare die Schenkel weiter.

Wenn die Flüssigkeit, die aus dem Hühnchen austritt klar oder durchsichtig wird, ist es fertig!