Während Süßkartoffeln in Deutschland oft als salzige Pommes frites, in der Suppe oder im Ofen gebacken serviert werden, werden sie auf der anderen Seite des Atlantiks als Dessert gegessen. Überrascht dich das? Warte, bis du es probiert hast!
Hier werden sie neu erfunden, mit einem würzigen und süßen Twist. Warmer...
Zubereitung
Heize deinen heimischen Backofen auf 190 °C vor. Bedecke deine Süßkartoffeln mit Traubenkernöl und würze sie mit Salz.
Im Ofen rösten, bis eine Messerklinge leicht eindringt, aber bevor die Kartoffeln zu Püree werden, etwa 35 Minuten. Aus dem Ofen nehmen und abkühlen lassen.
Ahornsirup, Zimt, Pfefferkörner, Harissa und Aleppo-Chili in einen kleinen Topf geben und zum Kochen bringen. 3 Minuten köcheln lassen und dann den Herd ausschalten.
Schalte deinen Ooni Pizzaofen ein. Ziele eine Temperatur von 345 ˚C auf dem Backstein an. Du kannst die Temperatur im Inneren deines Ooni schnell und einfach mit dem Ooni Infrarot-Thermometer überprüfen.
Schneide deine Süßkartoffeln in Streifen, die einen halben Zentimeter dick sind.
Die Süßkartoffeln in einer Auflaufform übereinander schichten, so dass sich die Streifen überlappen. Mit Ahornsirup glasieren und nach Belieben mit Meersalz bestreuen.
In deinen Ooni-Ofen schieben und backen, bis die Süßkartoffeln oben karamellisiert sind, d. h. etwa 5 Minuten lang.
Aus dem Ofen nehmen, dann mit gehackten Pekannüssen bestreuen, servieren und genießen!
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