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Würzige Rüben, schwarzer Knoblauch und Stracciatella Pizza mit Pistazien

Würzige Rüben, schwarzer Knoblauch und Stracciatella Pizza mit Pistazien

Es mag wie eine dessertpizza aussehen, aber lassen Sie sich nicht davon täuschen! Vollgepackt mit erdigen Aromen, ist dieser „love-at-first-sight“ - Kuchen von @doughandbehold zu gut, um ihn nicht zu teilen. Mischen Sie gebratene Bieren mit Chili und schwarzem Knoblauch, um einen rauchig-süßen Püree zu kreieren, der auf einer käsigen Knoblauch Basis belegt ist. Fertig mit cremigem stracciatella di bufala und gehacktem Pistazien.

Geräte
Back Schale
Küche Maschine/Mixer

Zutaten
machen 1x 12"/16" pizza

250/330 g klassischer Pizzateig
1-2 Esslöffel Knoblauch Öl
30 g grana padano
60 g Feuchtigkeit armer mozzarella
40 g Pistazien Nüsse, grob gehackt
30 g stracciatella di bufala

Für die Püree
2-3 kleine Rüben schneiden die Blätter kleine rote Zwiebel ab, fein gehackt
1-2 Zehen schwarze Knoblauch
Prise geräuchertes Meer Salz
½ Teelöffel
Chili Flocken 2 Teelöffel Chili - Öl

Methodebereiten Sie Ihren Pizzateig im Voraus vor. Unser Leitfaden für dieherstellung des perfekten klassischen Pizzateigs deckt alles ab, was Sie wissen müssen.

Heizen Sie Ihren Konvektion Ofen auf 200˚C (400˚F) vor. Wickeln Sie die Wulst lose in eine Aluminiumfolie ein und legen Sie sie auf ein Backblech in der Mitte Ihres Ofens. 50-60 Minuten Kochen. Prüfen Sie alle 20 Minuten, ob Sie nicht austrocknen, und fügen Sie gegebenenfalls ein Teelöffel Wasser hinzu. Nach dem Kochen 10 Minuten einpacken lassen und abkühlen lassen.

Gib die gekochten Rüben, den schwarzen Knoblauch, das Chili - Öl, das geräucherte Salz, die Chiliflocken und die rote Zwiebel In eine Küche Maschine/einen Mixer. Pulsieren Sie, um das Püree zu bilden, und legen Sie es beiseite.

Zünden Sie IhrenOoni-Pizzaofen an. Zielen Sie auf 500˚C (952˚F) auf das steinerne Backbrett im Inneren. Sie können die Temperatur im Inneren Ihrer Ooni schnell undeinfach mit dem Ooni Infrarot - Thermometer überprüfen.

Bestäuben Sie Ihre Ooni-pizza Schale mit einer kleinen Menge Mehl. Dehnen Sie die Pizzateigkugel aus und legen Sie sie auf Ihren pizza Boden. Verteilen Sie mit einer Teig Bürste oder einem Spatel eine gleichmäßige Schicht Knoblauch Öl auf dem Boden. Oben mit geriebenem Grana Padano und Feuchtigkeit armer mozzarella. Dollop über ein paar kleine Löffel des Beete Püree.

Schieben Sie die pizza von der Schale und in Ihren Pizzaofen. Etwa 50 Sekunden lang kochen, bis die pizza etwa 70% fertig ist. Belegen Sie die pizza mit der Hälfte der gehackten Pistazien und kehren Sie für dieletzten 20 Sekunden in den Ofen zurück. Entfernen Sie die gekochte pizza und belegen Sie sie mit stracciatella di bufala. Beenden Sie den Vorgang mit einem weiteren leichten Abstauben von Pistazien und einem letzten Spritzer Chili - Öl. Sofort servieren!

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