Die besten Aromen dieses Thanksgiving-Klassikers, serviert auf einem perfekten Pizzaboden. Weiche Süßkartoffeln werden mit Gewürzen, Zucker und Butter zu einem cremigen, nussigen Boden vermischt. Nach dem Vorbacken wird die Pizza mit knusprigen Pekannüssen und weichen Marshmallows belegt und in der letzten Hitze perfekt geröstet.
Ausrüstung
Stabmixer
Zutaten
Ergibt 1 x 12"/16" Pizza
250/330 g ( 8,8/11,6 oz) klassischer Pizzateig
Für die Süßkartoffel-Zimtbutter
1 große Kartoffel, in große Stücke geschnitten
2 EL Butter
1,5 EL brauner Zucker
1 TL Zimt
½ TL Muskatnuss
250 g Milch
50 g Ahornsirup
Prise Salz
Für den Belag
100 g Pekannüsse, grob gehackt
100 g Mini-Marshmallows
Verfahren
Bereiten Sie Ihren Pizzateig im Voraus zu. Unser Leitfaden für die perfekte Klassischer Pizzateig deckt alles ab, was Sie wissen müssen.
Die Süßkartoffeln bei mittlerer Hitze 15 Minuten weich kochen. Abgießen und in eine große Schüssel geben.
Butter, braunen Zucker, Zimt, Muskatnuss, Salz und Ahornsirup zu den Kartoffeln geben. Mit einer Gabel oder einem Stampfer zerdrücken, bis alles gut vermischt ist. Mit einem Stabmixer nach und nach die Milch hinzufügen und cremig pürieren. (Sie müssen nicht die gesamte Milch verwenden, die Konsistenz sollte streichfähig, aber nicht zu flüssig sein.) Zum Abkühlen beiseitestellen.
Starten Sie Ihre Ooni Pizzaofen . Zielen Sie auf 500 °C ( 952 °F) auf dem Steinbackbrett im Inneren. Sie können die Temperatur in Ihrem Ooni schnell und einfach mit dem Ooni Infrarot-Thermometer .
Bestäuben Sie Ihre Arbeitsfläche großzügig mit Mehl/Grieß. Ziehen Sie den Pizzateig auf 30 bis 40 cm aus und legen Sie ihn darauf. Verteilen Sie mit einem Metalllöffel oder einem Gummispatel eine Schicht Süßkartoffel-Zimt-Butter gleichmäßig auf dem Pizzaboden. Bestäuben Sie Ihre Ooni Pizzaschaufel und ziehen Sie die Pizza auf die Schaufel. Dieser Schritt verhindert, dass der Teig kleben bleibt, da die Sauce recht dick und schwer ist.
Bei Gas die Flamme ganz herunterdrehen, bei Holz die Flamme bis zum Flimmern herunterbrennen lassen. Die Pizza vom Schieber in den Ooni-Pizzaofen schieben. 2–3 Minuten backen, bis der Teig zu etwa 70 % durchgebacken ist. Der Rand sollte fertig, aber heller sein als sonst. Die Pizza herausnehmen und mit einer Handvoll zerstoßener Pekannüsse und Mini-Marshmallows belegen. Die Pizza zurück in den Ofen schieben und etwa eine weitere Minute backen, bis die Marshmallows nach Ihrem Geschmack geröstet und geschmolzen sind.
Holen Sie die gebackene Pizza heraus und servieren Sie sie sofort für den ultimativen Genuss klebriger Marshmallows!
