In Belgien gibt es ein traditionelles Wintergericht namens  "Hespenrolletjes met witloof". Es ist ein herzerwärmendes Gericht, das aus Schinken und Chicorée besteht, das mit Käse überbacken wird.

Zunächst werden Radicchio und Schinken in eine Auflaufform gelegt und mit einer cremigen Bechamelsauce und Emmentaler-Sauce übergossen.

Die Zutaten, die dieses Gericht zu einer Köstlichkeit machen?

Das Rezept ist auch ein Liebesbrief an seine zweite Heimat Belgien, wo er zum ersten Mal die berühmten Hespenrolletjes met witloof probiert hat.

Um diese Pizza zu backen, ist Kristinn in die Hütte seiner Eltern in Island gefahren und hat bei eisigen Temperaturen gedreht.

Wie Kristinn vorschlägt: "Einfach ein gutes Trappistenbier aufmachen [oder irgendein anderes Bier, echt] und genießen."