Dan Richer (@danricher), Ooni-Partner, Chefkoch und Besitzer der Razza Pizza Artigianale, ist nicht das, was man einen Neuling in Sachen Pizza nennen würde.

Inspiriert von der italienischen Küche, konzentriert sich Dan auf hochwertige Zutaten, Lokalität und Saisonalität.

Razza bietet Klassiker aus dem Öfen, wie die Rossa mit Tomaten, Knoblauch und Basilikum, aber auch Überraschungspizzen wie die Pumpkin Pie mit Winterkürbis, Mozzarella, Ricotta, geriebenen Zwiebeln und Semmelbröseln.

Aber wenn du einige der besten Pizzen der USA probieren möchtest, aber nicht in New Jersey wohnst, keine Angst.

"Wenn ich einen Pizzateig zubereite, verwende ich nie 100 % Vollkornweizenmehl.

Nach dem Mischen des Mehls bevorzugt Dan die Autolyse-Methode, d.

Sobald der Boden fertig ist, wird die Pizza mit zerkleinerten Tomaten, Mozzarella, extra nativem Olivenöl, Basilikum und grobem Salz für mehr Textur belegt.