Nach der bescheidenen Meinung des Pizzabäckers Simon Towers, der auch das Il Pirata Pizzata (@ilpiratapizzata) in Saltaire, England, besitzt, sind Pistazien eine der vielseitigsten Zutaten.

Sie passen sowohl zu süßen als auch zu herzhaften Gerichten.

Diese Pizza wurde von einer Masterclass des mehrfach preisgekrönten italienischen Kochs Marco Fuso inspiriert.

Die Pizza heißt "The Marco" zu Ehren von Marco Fuso, aber auch zu Ehren eines anderen berühmten Italieners, des Radfahrers Marco Pantani, Simons Kindheitsheld.