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Teriyaki-Lachsfilets

Teriyaki-Lachsfilets

Steigern Sie Ihr Lachsspiel mit unserer ingwer-laced - und super - easy - teriyaki-marinade. Der hohe Fettgehalt von Lachsfilets sorgt dafür, dass der Fisch bei hoher Hitze gut hält, während das Marinieren vor dem Kochen zu Schmelz weichen Filets führt - perfekt für einenschnellen grill in Ihrem Ooni-Pizzaofen.

Zutaten
servieren 2 als Haupt

Gerät 3 x 240g (8,5oz) Lachsfilets (oder Filets unterschiedlicher Größe, insgesamt 720g)
1 Frühlingszwiebel (scallion), in feine Scheiben
geschnitten 15g (1 Esslöffel) Schwarze Sesam Samen
15g (1 Esslöffel) weiße Sesam Samen
40ml (2 Esslöffel) Olivenöl

Teriyaki marinade
45g (3 Esslöffel) Maismehl
150ml (5fl oz) Soja sauce
150g (5,3oz) weicher brauner Zucker
80g (2,8oz) Ingwer, gehackt
80ml (4 Esslöffel) geröstetes Sesamöl
60ml (3 Esslöffel) mirin
2 Zehen Knoblauch, gehackt In einer kleinen Schüssel, Maismehl mit 3 Esslöffel kochendem Wasser verrühren und gut verrühren, bis es vollständig aufgelöst ist.


Gebensie bei Bedarf etwas mehr Wasser hinzu, um das Maismehl vollständig aufzulösen. Beiseite stellen.

Mischen Sie den rest der marinade Zutaten In einer Schüssel. Die Maismehlmischung in die marinade geben. Erwärmen Sie die marinade in einer Mikrowelle bei mittlerer Hitze für 3 Minuten. Wenn Sie keine Mikrowelle haben, verwenden Sie einen Topf bei mittlerer Hitze, um die marinade aufzuwärmen, bis sie sich verdickt. Das Aufheizen der marinade aktiviert das Maismehl und hilft, die marinade zu verdicken, so dass Sie, sobald die marinade gegart ist, zu einer klebrigen Glasur und nicht nur zu einer geschmack vollen sauce wird.

Bedecken Sie die Lachsfilets In einem Gericht mit der marinade und lassen Sie sie mindestens eine halbestunde im Kühlschrank marinieren.

Heizen Sie IhrenOoni- Pizzaofen auf 350°C (662 F) vor. Sie können die Temperatur im Inneren Ihres Ofens schnell undeinfach mit dem Ooni Infrarot - Thermometer überprüfen. Gebensie das Olivenöl in Ihre Sizzler - Pfanne und legen Sie es in Ihren Ofen, um die Pfanne vorzuheizen. Sie können dieses Rezept auch mit der Pfanne oder der Grizzler - Pfanne zubereiten.

Nehmen Sie den Sizzler aus dem Ofen und legen Sie die Lachshaut Seite nach unten in die Pfanne. In dieser Phase sollte es in dieser Pfanne nicht zu viel marinade geben - Sie möchten den Fisch zuerst grillen, anstatt ihn in der marinade zu pochieren. Bringen Sie den Sizzler zurück in den Ofen, um den Lachs zu kochen.

Im Ofen 5 Minuten kochen oder bis das Lachsfleisch zu kauen beginnt. Nehmen Sie den Sizzler aus dem Ofen und gießen Sie die restliche marinade über den Lachs. Bringen Sie den Sizzler zurück in den Ofen und kochen Sie den Lachs weitere 5 Minuten lang, oder bis das Lachsfleisch zu einer karamellbraunen Farbe geworden ist.

Sobald der Sizzler gegart ist, nehmen Sie ihn aus dem Ofen. Den Lachs mit der teriyaki-Glasur in der Pfanne Backen und mit den Frühlingszwiebeln und Sesam Samen streuen. Die Lachsfilets können direkt aus der Pfanne serviert werden – verwenden Sie das eingebaute Holzbrett des Sizzler, um die heiße Pfanne aufihrem Esstisch abzustellen.

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