Paprika, Zwiebeln, Pilze, Oliven und Käse: Das ist es, was unseren klassischen Pizzateig bedeckt, und so ein Ergebnis mit unvergleichlichen Aromen erzielt.
Auch wenn die Frage "Was ist eine Pizza Supreme?" noch diskutiert werden muss, ist es unbestreitbar, dass sie sehr (sehr) gut schmeckt.
Denn der Begriff "Pizza Supreme" sagt...
Zubereitung
Heize deinen Ofen auf 340 °C vor und überprüfe die Temperatur mit einem Infrarotthermometer.
Für die Paprika und die Zwiebeln, schneidest du beide Gemüsesorten in dünne Streifen, die etwa 1,5 cm breit sind. Vermische sie mit Olivenöl und Salz und lege sie auf ein Backblech.
Schiebe das Backblech in den Ofen und röste die Paprika und die Zwiebeln. Nimm sie heraus und rühre sie gelegentlich mit einem Spatel um, bis sie weich und leicht gebräunt sind, etwa 8 Minuten lang. Abkühlen lassen.
Für die gebratenen Champignons fährst du ähnlich fort. Schneide die Pilze zunächst in dünne Scheiben. Vermische sie mit Olivenöl und Salz, lege sie auf ein Backblech und röste sie im Ofen.
Nimm das Backblech gelegentlich heraus und rühre mit einem Spatel um. Backen, bis das Gemüse weich und leicht gebräunt ist, etwa 8 Minuten lang. Lass es anschließend abkühlen.
Tipp: Wenn du deine Paprika und Zwiebeln oder Pilze auf deinem herkömmlichen Herd zubereiten möchtest, erhitze einfach das Olivenöl bei starker Hitze in einer mittelgroßen Pfanne, gib die Paprika, Zwiebeln und das Salz (oder die Pilze und das Salz) in die Pfanne und brate sie, bis sie weich sind.
Wenn du bereit bist, deine Pizza zu backen, erhöhe die Temperatur (oder, wenn du den Herd benutzt hast, schalte den Ooni Ofen ein) und heize den Pizzastein auf 450 °C bis 500 °C vor. (Auch hier solltest du ein Infrarotthermometer verwenden, um die Temperatur des Steins schnell und genau zu überprüfen).
Lege eine Teigkugel auf deine leicht bemehlte Arbeitsfläche. Drücke ihn mit den Fingern von der Mitte zum Rand hin. Ziehe den Teig zu einer runden Basis von 30 cm aus. Behalte den Teig auf der Arbeitsplatte oder lege den gestreckten Teig auf deinen leicht bemehlten Pizzaschieber.
Mit einem Viertel der Tomaten (ca. 60 g) belegen.
Füge dann 60 g frischen Mozzarella hinzu, dann 40 g Pepperoni, 30 g Paprika und Zwiebeln.
Mit den gebratenen Champignons und den Oliven fortfahren.
Zum Schluss mit Parmesan bestreuen.
Backe deine Pizza 60 bis 90 Sekunden lang und drehe sie alle 20 Sekunden, um ein gleichmäßiges Backen zu gewährleisten.
Aus dem Ofen nehmen, in Stücke schneiden, servieren und genießen! Wiederhole den Vorgang für die anderen drei Pizzen.
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