Wenn es um vegane Pizza geht, ist Ooni-Botschafter Julian Guy von Pizza is Lovely der beste! Julians Interpretation der klassischen Spinat-Ricotta-Kombination gelingt auf dieser pflanzlichen Pizza mit hausgemachtem veganem Ricotta, sautiertem Spinat, süßen karamellisierten Zwiebeln und würzigen sonnengetrockneten Tomaten.
Zutaten
Ergibt 1 x 12"/16" Pizza
Für die karamellisierten Zwiebeln
1 kleine Zwiebel, fein geschnitten
2 EL Olivenöl
Prise Salz
Prise Zucker
Für die Pizza
250/330 g (8,8/11,6 oz) klassischer Pizzateig
3 EL klassische Pizzasauce (siehe Hinweis unten)
50 g ( 50 g) veganer Mandel-Ricotta (siehe Anmerkung unten)
50 g Babyspinat, gehackt
3 sonnengetrocknete Tomaten, gehackt
Verfahren
Mit unserem veganen Mandel-Ricotta-Rezept bereiten Sie eine köstliche, cremige und vegane Alternative zu herkömmlichem Ricotta zu . Beginnen Sie mindestens zwei Tage vor der Pizza mit der Zubereitung.
Bereiten Sie Ihren Pizzateig im Voraus zu. Unser Leitfaden für den perfekten klassischen Pizzateig erklärt alles, was Sie wissen müssen.
Für die Sauce dieser Pizza empfehlen wir unsere einfache klassische Pizzasauce . Mit einer Prise Knoblauch, Salz und Basilikum ist sie die ideale Pizzasauce, die die Aromen der anderen Zutaten optimal zur Geltung bringt.
Um die Zwiebel zu karamellisieren, erhitzen Sie einen Esslöffel Olivenöl in einer Pfanne bei mittlerer bis niedriger Hitze. Geben Sie die Zwiebel hinzu und rühren Sie um, bis sie mit Öl überzogen ist. Mit Salz abschmecken, abdecken und 15 Minuten unter gelegentlichem Rühren köcheln lassen. Nehmen Sie den Deckel ab, geben Sie eine Prise Zucker hinzu und köcheln Sie weitere 15–20 Minuten, bis die Zwiebel weich und süß ist. Zum Abkühlen beiseite stellen. Diese Zwiebelmenge reicht für mehr als eine Pizza – bewahren Sie die Zwiebel in einem luftdichten Behälter im Kühlschrank auf, damit Sie sie für weitere Pizzen griffbereit haben!
Das restliche Olivenöl in der Pfanne bei mittlerer bis hoher Hitze erhitzen. Den Spinat hinzufügen und umrühren, bis er zusammenfällt. Vom Herd nehmen und den Spinat in ein Sieb geben, damit er abkühlt und überschüssige Feuchtigkeit abtropfen kann. Nach dem Abkühlen den Spinat ausdrücken, um die letzte Feuchtigkeit zu entfernen, und beiseite stellen.
Sobald Ihr Pizzateig und die Zutaten für den Belag fertig sind, heizen Sie Ihren Ooni-Pizzaofen an. Ziel ist 500 °C (950 °F) auf dem Steinbackbrett im Inneren. Mit dem Ooni Infrarot-Thermometer können Sie die Temperatur im Inneren Ihres Ofens schnell und einfach überprüfen.
Bestäuben Sie Ihren Ooni-Pizzaschieber mit etwas Mehl. Ziehen Sie den Pizzateigballen auf 30 bis 40 cm aus und legen Sie ihn auf den Pizzaschieber. Verteilen Sie die Pizzasauce mit einem Löffel gleichmäßig auf der Pizza. Geben Sie einige großzügige Kleckse Ricotta hinzu und verteilen Sie ihn rundherum auf den karamellisierten Zwiebeln, dem Spinat und den sonnengetrockneten Tomaten.
Schieben Sie die Pizza von der Schaufel in Ihren Ooni-Pizzaofen und achten Sie darauf, die Pizza regelmäßig zu drehen.
Sobald die Pizza fertig ist, nehmen Sie sie aus dem Ofen. Sofort servieren!
Suchen Sie nach mehr veganer Inspiration? Schauen Sie sich unsere Rezepte mit unserem veganen Ricotta für vegane Ricotta-, kandierte Chili- und geröstete Kürbissaucen-Pizza sowie unsere vollständige vegane Rezeptsammlung an.
Zutaten
Ergibt 1 x 12"/16" Pizza
Für die karamellisierten Zwiebeln
1 kleine Zwiebel, fein geschnitten
2 EL Olivenöl
Prise Salz
Prise Zucker
Für die Pizza
250/330 g (8,8/11,6 oz) klassischer Pizzateig
3 EL klassische Pizzasauce (siehe Hinweis unten)
50 g ( 50 g) veganer Mandel-Ricotta (siehe Anmerkung unten)
50 g Babyspinat, gehackt
3 sonnengetrocknete Tomaten, gehackt
Verfahren
Mit unserem veganen Mandel-Ricotta-Rezept bereiten Sie eine köstliche, cremige und vegane Alternative zu herkömmlichem Ricotta zu . Beginnen Sie mindestens zwei Tage vor der Pizza mit der Zubereitung.
Bereiten Sie Ihren Pizzateig im Voraus zu. Unser Leitfaden für den perfekten klassischen Pizzateig erklärt alles, was Sie wissen müssen.
Für die Sauce dieser Pizza empfehlen wir unsere einfache klassische Pizzasauce . Mit einer Prise Knoblauch, Salz und Basilikum ist sie die ideale Pizzasauce, die die Aromen der anderen Zutaten optimal zur Geltung bringt.
Um die Zwiebel zu karamellisieren, erhitzen Sie einen Esslöffel Olivenöl in einer Pfanne bei mittlerer bis niedriger Hitze. Geben Sie die Zwiebel hinzu und rühren Sie um, bis sie mit Öl überzogen ist. Mit Salz abschmecken, abdecken und 15 Minuten unter gelegentlichem Rühren köcheln lassen. Nehmen Sie den Deckel ab, geben Sie eine Prise Zucker hinzu und köcheln Sie weitere 15–20 Minuten, bis die Zwiebel weich und süß ist. Zum Abkühlen beiseite stellen. Diese Zwiebelmenge reicht für mehr als eine Pizza – bewahren Sie die Zwiebel in einem luftdichten Behälter im Kühlschrank auf, damit Sie sie für weitere Pizzen griffbereit haben!
Das restliche Olivenöl in der Pfanne bei mittlerer bis hoher Hitze erhitzen. Den Spinat hinzufügen und umrühren, bis er zusammenfällt. Vom Herd nehmen und den Spinat in ein Sieb geben, damit er abkühlt und überschüssige Feuchtigkeit abtropfen kann. Nach dem Abkühlen den Spinat ausdrücken, um die letzte Feuchtigkeit zu entfernen, und beiseite stellen.
Sobald Ihr Pizzateig und die Zutaten für den Belag fertig sind, heizen Sie Ihren Ooni-Pizzaofen an. Ziel ist 500 °C (950 °F) auf dem Steinbackbrett im Inneren. Mit dem Ooni Infrarot-Thermometer können Sie die Temperatur im Inneren Ihres Ofens schnell und einfach überprüfen.
Bestäuben Sie Ihren Ooni-Pizzaschieber mit etwas Mehl. Ziehen Sie den Pizzateigballen auf 30 bis 40 cm aus und legen Sie ihn auf den Pizzaschieber. Verteilen Sie die Pizzasauce mit einem Löffel gleichmäßig auf der Pizza. Geben Sie einige großzügige Kleckse Ricotta hinzu und verteilen Sie ihn rundherum auf den karamellisierten Zwiebeln, dem Spinat und den sonnengetrockneten Tomaten.
Schieben Sie die Pizza von der Schaufel in Ihren Ooni-Pizzaofen und achten Sie darauf, die Pizza regelmäßig zu drehen.
Sobald die Pizza fertig ist, nehmen Sie sie aus dem Ofen. Sofort servieren!
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