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Bloody Mary Vodka Pizza

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Als Marinara Mary traf: diese einzigartige Pizza kombiniert die dominierenden Aromen des klassischen Bloody Mary Cocktails mit einer erfrischenden Marinara-Tomaten-Basis. Mit Tito's Handmade Vodka, Eiertomaten, Tabasco und Worcestershire Sauce hat die Sauce einen köstlich scharfen Kick. Mit knusprigem Speck und frisch gehobeltem Sellerie belegt ist sie die perfekte Begleitung für jede Party.

Ausstattung
Gusseisenpfanne

Zutaten
Ergibt 1x 12"/16" Pizza

Für die Vodka-Marinara-Sauce
3 Esslöffel Olivenöl
400 g (16 oz) Tomaten, halbiert (Kirsch-, Eiertomaten)
3 Knoblauchzehen, zerdrückt
3-5 Spritzer Tabasco
2-3 Spritzer Worcestershire Sauce
35ml Wodka
½ Teelöffel zerstoßener roter Pfeffer
1 Teelöffel frisch gemahlener schwarzer Pfeffer
½ Teelöffel getrockneter Oregano

Für die Pizza
250/330 g (8,8/11,6 oz) klassischer Pizzateig
1-3 Streifen Raeucherspeck
1 Knoblauchzehe
1 Stange Sellerie
Tabasco und Worcestershire Sauce
1 Handvoll frische Basilikumblätter
½ Teelöffel Salz
mit frisch gemahlenem schwarzem Pfeffer abschmecken

Zubereitung
Bereite deinen Pizzateig im Voraus zu. In unserem Leitfaden für die Herstellung des perfekten klassischen Pizzateigs erfährst du alles Wissenswerte.

Das Öl in einem Topf bei mittlerer Hitze erhitzen. Knoblauch und Tomaten hinzufügen und zum Köcheln bringen. Mit Salz würzen. Sobald die Tomaten weich geworden sind, Hitze erhöhen, so dass die Sauce anfängt zu brodeln. Wodka, Tabasco, Worcestershire Sauce, zerstoßenen roten Pfeffer, gemahlenen schwarzen Pfeffer und getrockneten Oregano hinzufügen. Wenn sich der Alkohol verflüchtigt hat, weitere 15-20 Minuten kochen, bis sich die Sauce reduziert hat und eingedickt ist. Zum Abkühlen beiseite stellen.

Die Knoblauchzehen in feine Scheiben schneiden und in eine kleine Schüssel Olivenöl geben. Dies bereichert den Geschmack des Knoblauch und schützt vor Verbrennung.

Das Salz in einer kleinen Schüssel Wasser auflösen. Die Basilikumblätter hinzugeben und untertauchen lassen . Dies hilft, die Struktur des Basilikums zu schützen und holt die natürlichen ätherischen Öle heraus.

Befeuere deinen Ooni Pizzaofen. Ziele auf 500 ˚C (952 ˚F) für den Backstein im Inneren ab. Du kannst die Temperatur im Inneren deines Ooni schnell und einfach mit dem Ooni Infrarotthermometer überprüfen.

Deine Gusseisenpfanne zum Vorwärmen in den Ofen stellen. Sobald sie heiß ist, etwas Öl und die Speckstreifen hinzufügen und die Pfanne in den Ofen zurückstellen. Den Speck 1-2 Minuten auf jeder Seite knusprig braten oder so, wie du ihn magst. Nach dem Garen aus dem Ofen nehmen, in kleine Stücke schneiden und zum Abkühlen beiseite stellen.

Mit einem Sieb die raue Haut und die Samen aus der Sauce filtern. Du willst eine weiche und seidige orangefarbene Sauce.

Bestäube deinen Ooni-Pizzaschieber mit einer kleinen Menge Mehl. Die Pizzateig-Kugel auf eine Größe von 12”/16” ziehen und auf deinen Pizzaschieber legen. Die Sauce mit einem großen Löffel oder einer Schöpfkelle großzügig gleichmäßig auf dem Pizzaboden verteilen. Da es in diesem Rezept keinen Käse gibt, kannst du mit der Sauce großzügiger sein. Mit den Speckstücken, Knoblauchscheiben und Basilikumblättern belegen. Zum Abschluss nach Belieben einen Spritzer Tabasco und Worcestershire Sauce darüber geben.

Die Pizza vom Schieber in den Ofen gleiten lassen. 1-2 Minuten garen und die Pizza regelmäßig drehen. Die fertige Pizza herausnehmen und auf ein Schneidebrett legen. Mit einem Gemüseschäler Sellerie hobeln und auf die Pizza legen.

Abschließend mit frisch gemahlenem schwarzem Pfeffer bestreuen und sofort mit einem großen Glas erfrischender Bloody Mary servieren.

Bewertungen

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