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Buffalo-Blumenkohl-Pizza

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Von unserem Buffalo-Enthusiasten-in-Residence Josh Tahan (@truecraftbbq) kommt diese würzige, vegetarische Version eines Klassikers. Für das Rezept von Anova x Ooni für makellose Flügel und hausgemachte Buffalo-Sauce wird diese Pizza mit pikantem Blauschimmelkäse und frischem gehobeltem Sellerie gepaart. Fleischliebhaber und Vegetarier können sich hier gleichermaßen darauf einigen, dass es die Vorbereitung wert ist – zarte Flügel mit einem pikanten knusprigen Belag auf einer cremigen Käse-Pizza.

Zutaten
Ergibt 1x 12" Pizza
250 g (8,8 oz) klassischer Pizzateig
5 Buffalo-Blumenkohl-Flügel, halbiert (siehe Anmerkung unten)
2 Esslöffel Blauschimmelkäse, zerkrümelt
2 Esslöffel Buffalo-Sauce (siehe Anmerkung unten)
1 Selleriestange, gehobelt

Zubereitung
Hinweis – für dieses Rezept verwenden wir unsere bereits vorbereiteten Flügel und die Sauce von dem unglaublichen Ooni x Anova Duo Rezept für Buffalo-Hähnchenflügel. Du brauchst mindestens einen Tag zur Vorbereitung – also gut planen. Du kannst dich immer für Fleisch und Sauce aus dem Geschäft entscheiden, wenn die Zeit knapp ist!

Bereite deinen Pizzateig im Voraus zu. Für eine 12" Pizza empfehlen wir die Zubereitung von Pizzateigkugeln von jeweils 250 g (8,8 oz) – In unserem Leitfaden zur Herstellung des perfekten klassischen Pizzateigs findest du alles Wissenswerte.

Befeuere deinen Ooni Pizzaofen. Ziele auf 500 ˚C (952 ˚F) für den Backstein im Inneren ab. Mit dem Ooni Infrarotthermometer kannst du die Temperatur in deinem Ooni rasch und unkompliziert überprüfen.

Bestäube deinen Ooni-Pizzaschieber mit einer kleinen Menge Mehl. Die Pizzateig-Kugel auf eine Größe von 12”/16” ziehen und auf deinen Pizzaschieber legen. Eine gleichmäßige Schicht zerbröckelten Blauschimmelkäses über den Boden der Pizza verteilen und die halbierten Blumenkohl-Flügel hinzufügen. Mit einem großzügigen Spritzer hausgemachter Buffalo-Sauce abschließen.

Die Pizza vom Schieber in deinen Oono-Pizzaofen gleiten lassen. 1-2 Minuten garen und die Pizza regelmäßig drehen, um ein gleichmäßiges Garen zu gewährleisten.

Die fertige Pizza aus dem Ofen nehmen und mit einer Handvoll frisch gehobeltem Sellerie bestreuen. Auf Wunsch mit etwas Pfeffer würzen und sofort servieren!

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