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Tacos mit Cayenne-Garnelen

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Butterige, würzige Garnelen und ein pikantes Dressing sind die Stars dieser einfachen Tacos mit Garnelen, die superschnell mit einer Ooni-Gusseisenpfanne gegrillt wurden.

Wir haben unser Rezept für mit Cayenne gewürzte Garnelen verwendet und um ein paar einfache Dinge ergänzt, um diese unwiderstehlichen Tacos zu machen – perfekt zum Essen im Freien, wenn das Wetter wärmer wird.

Zutaten
Ergibt 4 Portionen als Vorspeise

Cayenne-Garnelen
mit Gewürzen 500 g (18 oz) rohe Garnelen, geschält, mit Schwänzen
100 g (3,5oz) Butter, geschmolzen
8 g (3 Teelöffel) Cayennepfeffer
8 g (3 Teelöffel) paprika
Saft von 1 Zitrone
35 ml (2 Esslöffel) Honig
5 g (2 Teelöffel) Salz
35ml (2 Esslöffel) Olivenöl

Dressing
150ml (9 fl. oz) Crème fraîche
Saft von 2 Limetten
50 g (2oz) Koriander, gehackt
5 g (2 Teelöffel) Salz

Tacos
4 kleine Weizen- oder Maistortillas
1 kleiner Rotkohl, fein geschnitten

Zubereitung
Heize deinen Ooni-Pizzaofen auf 300 °C (572 °F) vor. Du kannst die Temperatur im Inneren des Ooni-Pizzaofens schnell und einfach mit dem Ooni Infrarotthermometer überprüfen. Bei Verwendung eines konventionellen Ofens auf 200 °C (392 °F) vorheizen.

Gib das Olivenöl in deine Ooni Gusseisenpfanne.

Mische Butter, Cayennepfeffer, Paprika, Zitronensaft, Honig und Salz in einer großen Schüssel und vermenge alles gut. Garnelen hinzufügen und gut mit der Marinade bestreichen. Mindestens eine halbe Stunde im Kühlschrank marinieren lassen.

Den Kohl in eine Schüssel geben und beiseite stellen. Mische in einer anderen kleinen Schüssel Crème fraîche, Limettensaft, Koriander und Salz. Gut vermischen und beiseite stellen.

Nimm die Servierpfanne aus dem Ofen und gib alle Garnelen zusammen mit der Marinade aus der Schüssel in die heiße Pfanne. Wieder in den Ofen stellen und 2 Minuten lang kochen oder bis das Garnelenfleisch auf einer Seite gebräunt ist. Ziehe die Servierpfanne aus dem Ofen, schüttle die Garnelen, um sie umzudrehen, und stell sie für weitere zwei Minuten in den Ofen oder bis die Garnelen ganz leicht gebräunt sind.

Baue eine Taco-Bar mit der Schüssel Kohl, Dressing und Tacos auf. Nimm die Servierpfanne aus dem Ofen und stelle sie mit dem passenden Holztablett auf den Tisch, damit die Gäste ihre Tacos füllen können.

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