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Pizza mit Ei, Pancetta und Basilikum

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Beginne deinen Morgen (oder Nachmittag oder Abend!) auf die richtige Art mit dieser köstlichen Pizza mit Ei, Pancetta und Basilikum von den Pizzageschmackstestern Fred & Nancy Rodriguez, die mit salzigem Pancetta, frischem Mozzarella und einem ganzen Ei belegt ist.



Zutaten
Ergibt 1x 12"/16" Pizza

250/330 g (8,8/11,6 oz) Klassischer Pizzateig
100 g (3,5oz) Mozzarella, in Stücke gerissen
4 Scheiben Pancetta
1 großes Ei
Olivenöl
frisches Basilikum
gemahlener schwarzer Pfeffer

Zubereitung
Bereite deinen Pizzateig im Voraus zu. Unser Leitfaden für die Herstellung des perfekten klassischen Pizzateigs deckt alles ab, was du wissen musst.

Befeuere deinen Ooni-Pizzaofen und ziele auf 500 ˚C (950 ˚F) für den Backstein im Inneren ab. Mit dem Ooni-Infrarotthermometer kannst du die Temperatur in deinem Ooni rasch und unkompliziert überprüfen.

Bestäube deinen Ooni-Pizzaschieber mit einer kleinen Menge Mehl. Die Pizzateigkugel auf 12"/16" ausziehen und auf den Pizzaschieber legen.

Den Pizzaboden mit Mozzarella belegen, die Pancetta darauf legen, näher an den Rändern des Pizzabodens, um etwas Platz für das Ei in der Mitte zu lassen.

Die Pizza vom Schieber in den Ooni-Pizzaofen gleiten lassen und etwa 30 Sekunden lang backen, bis sie einfach knusprig ist.

Nimm die Pizza aus dem Ofen und lass sie auf dem Pizzaschieber. Träufele etwas Olivenöl um die Mitte der Pizza herum, wo das Ei platziert wird. Schlage das Ei über die Mitte der Pizza und platziere den Schieber im Ofen. Bringe die Pizza in Kuppelform, indem du die Pizza auf dem Schieber zum Dach des Ofens hin hebst, damit das Ei in der Resthitze des Ofens garen kann.

Sobald das Ei nach Belieben gegart ist, nimm die Pizza aus dem Ofen. Füge das frische Basilikum, einen Spritzer Olivenöl und etwas gemahlenen schwarzen Pfeffer hinzu. Sofort servieren.

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