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Pizza mit gegrilltem Steak, Schweizer Käse und Senf

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Grille saftige Steaks in deiner Ooni-Gusseisenpfanne und schneide sie dann in Scheiben, um diese umwerfende Pizza damit und mit geschmolzenem Schweizer Käse, Schinken und geschnittenen Gewürzgurken zu belegen. Bei dieser Pizza von den Pizzageschmackstestern David Arciaga und Joben Baluyut wird dir das Wasser im Mund zusammenlaufen.

Zutaten
Ergibt 1x 12"/16" Pizza

Für das Steak
- Olivenöl
Salz und Pfeffer
200 g (7 oz) Steak (ergibt genug für 4-5 Pizzen)


Für die Pizza
250/330 g (8,8/11,6 oz) klassischer Pizzateig
1 Esslöffel geschmolzene Butter
4 Esslöffel amerikanischer Senf
40 g (1,4 oz) Mozzarella, in kleine Stücke gerupft
20 g (1 oz) Schweizer Käse, in kleine Stücke gerupft
40 g (1,4 oz) gegartes Steak, fein geschnitten
20 g (1 oz) Schwarzwälder Schinken, fein geschnitten
20 g (1oz) Dill-Gewürzgurken, in dünne Scheiben geschnitten


Zubereitung
Bereite deinen Pizzateig im Voraus zu. Unser Leitfaden zur Herstellung des perfekten klassischen Pizzateigs deckt alles ab, was du wissen musst.


Befeuere deinen Ooni-Pizzaofen. Ziele auf 300˚C (572˚F) für den Backstein im Inneren ab. Du kannst die Temperatur im Inneren des Ofens schnell und einfach mit dem Ooni-Infrarotthermometer überprüfen.


Würze das Steak großzügig mit Salz und Pfeffer. Gib ein wenig Olivenöl in deine Servierpfanne oder Grillpfanne und stell sie zum Vorwärmen in deinen Ooni. Sobald die Pfanne warm ist, das Steak in die Pfanne legen und wieder in den Ofen stellen, um es 1-2 Minuten zu kochen oder bis das Steak auf einer Seite karamellisiert ist. Das Steak wenden und weitere 1-2 Minuten lang kochen. Sobald das Steak nach Wunsch gegart ist, entferne es, decke es mit Aluminiumfolie ab und lass es 5 Minuten ruhen. Nach dem Ruhen das Steak in dünne Streifen schneiden.

Erhöhe die Hitze deines Ooni-Pizzaofens und ziele auf 500 ˚C (950 ˚F) für den Backstein im Inneren ab.

Bestäube deinen Ooni-Pizzaschieber mit einer kleinen Menge Mehl. Die Pizzateig-Kugel auf eine Größe von 12”/16” ziehen und auf den Pizzaschieber legen. Die geschmolzene Butter über den Boden verstreichen und dann den Senf darauf verteilen. Mit dem in Scheiben geschnittenen Steak, Mozzarella, Schweizer Käse, Schinken und Gurken belegen.

Schiebe die Pizza vom Schieber in den Ooni-Pizzaofen und achte darauf, die Pizza regelmäßig zu drehen.

Sobald die Pizza gar ist, nimm sie aus dem Ofen und serviere sie sofort.

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