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Marinierte Lammkoteletts mit Tzatziki

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Über Flammen gegarte Lammkoteletts sind möglicherweise eines der einfachsten (und köstlichsten) Ooni-Rezepte aus dem Gusseisen. Mit minimalen Zutaten und fast ohne Zubereitung wärst du verrückt, sie nicht auszuprobieren. Warm mit einem Klacks minziger Tzatziki-Sauce, der perfekten erfrischenden Kombination für saftiges gebratenes Lamm servieren.

Zutaten
4-6 Teile hochwertiges Lammkarree, in Koteletts
Salz und Pfeffer zum Abschmecken
3 Esslöffel Olivenöl
15 g (5,3 oz) griechischer Joghurt
½ Gurke, entkernt und gerieben
1 Handvoll Minzeblätter, fein gehackt
1 Knoblauchzehe, zerdrückt

Zubereitung
deine Lammkoteletts mit Öl, Salz und Pfeffer (oder Gewürzen deiner Wahl) einreiben

Befeuere deinen Ooni Pizzaofen. Ziele auf 3250 ˚C (662 ˚F) für den Backstein im Inneren ab. Mit dem Ooni Infrarotthermometer kannst du die Temperatur in deinem Ooni rasch und unkompliziert überprüfen.

Deine Gusseisenpfanne mit etwas Olivenöl zum Vorwärmen in den Ofen stellen. Nach 1-2 Minuten die Pfanne herausnehmen und die Lammkoteletts hineinlegen.

Die Pfanne zurück in den Ofen stellen und die Koteletts 6-8 Minuten lang , wobei darauf zu achten ist, die Koteletts nach halber Garzeit zu umzudrehen.

Während deine Koteletts garen, Joghurt, Gurke, Minze und Knoblauch in einer Schüssel für das Tzatziki vermischen.

Wenn die Koteletts nach deinem Geschmack gegart sind, die Pfanne aus dem Ofen nehmen und die Koteletts auf ein Holzbrett legen. Auf Teller legen und warm mit Tzatziki-Sause servieren.

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