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Gerösteter Kohlrabi auf zwei Arten

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Gerösteter Kohlrabi auf zwei Arten

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Mit dieser köstlichen und einzigartigen Beilagenauswahl steht die deutsche Rübe alias Kohlrabi im Mittelpunkt. Mit sanften, erdigen Aromen und einer ähnlichen Textur wie Kartoffeln nach dem Rösten wird dieses bescheidene Wurzelgemüse mit reichhaltigem und cremigem Artischocken-Trüffel-Pesto von Belazu zum Leben erweckt; alternativ mit Knoblauch, Radieschen und Parmesanflocken.

Ausstattung
Gusseisen Sizzler-Pfanne

Zutaten
2 Kohlrabi, geschält und in Stücke geschnitten
2 Esslöffel Olivenöl
mit Salz und Pfeffer abschmecken

Für Trüffel-Artischocken-Kohlrabi
2 Esslöffel Trüffel-Artischocken-Pesto
2-3 Zweige frischer Rosmarin

Für Knoblauch-Radieschen-Parmesan-Kohlrabi
5-6 Radieschen, halbiert
3 Knoblauchzehen, gehackt
80 g (2,8 oz) gehobelter Parmesan

Methode
Befeuere deinenOoni-Pizzaofen. Ziele auf 350 ˚C( 572 ˚F) für den Backstein im Inneren ab. Du kannst die Temperatur im Inneren deines Ooni schnell und einfach mit dem Ooni Infrarotthermometer überprüfen.

Deine gusseiserne Sizzler-Pfanne zum Vorheizen in den Ofen stellen.

In einer großen Schüssel den gehackten Kohlrabi in Öl, Salz und Pfeffer schwenken. Den gewürzten Kohlrabi auf zwei Schüsseln aufteilen.

In einer Schüssel 2 Esslöffel des Artischoken-Trüffel-Pesto dazu geben, schwenken, damit alles bedeckt ist. In der anderen Schüssel die halben Radieschen und den gehackten Knoblauch hinzugeben und mischen.

Die heiße Pfanne aus dem Ofen nehmen und den Kohlrabi mit Trüffel-Artischocken-Pesto hinzufügen. Die Pfanne wieder in den Ofen stellen. 6-8 Minuten garen oder bis der Kohlrabi weich und goldbraun ist. Den Kohlrabi nach halber Garzeit wenden, um ein gleichmäßiges Kochen zu gewährleisten. Das Rosmarin erst zur halben Garzeit hinzugeben, damit es nicht verbrennt.

Sobald die Pfanne fertig ist, herausnehmen und den heißen Inhalt in eine Servierschale mit Deckel geben. (Wenn du zwei Gusseisenpfannen hast, kannst du die nächste Ladung in einer frischen Pfanne kochen, ohne sie ausleeren zu müssen.) Die leere Pfanne in den Ofen zurückstellen und 5 Minuten lang erhitzen, bevor du die Knoblauch-Radieschen-Kohlrabi-Mischung dazugibst .

Die Knoblauch-Radieschen-Kohlrabi-Mischung garen, bis sie goldbraun und zart ist, und darauf achten, sie zur halben Garzeit zu schwenken.

Wenn alles fertig ist, herausnehmen und gehobelten Parmesan darüber streuen. Zusammen mit dem Kohlrabi mit Artischocken-Trüffel-Pesto für eine köstliche und einzigartige Beilage zu jedem Gericht servieren! Wir empfehlen den Kohlrabi unbedingt zu unserem Rezept für mit Balsamico glasierte Schweinesteaks mit gehackten Nüssen und Honig zu servieren.

Bewertungen

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