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Pizza mit veganem Ricotta, Spinat und karamellisierten Zwiebeln

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Wenn es um vegane Pizzen geht, macht niemand sie so gut wie Ooni-Botschafter Julian Guy von Pizza is Lovely! Julians Variante der klassischen Kombination aus Spinat und Ricotta wirkt Wunder auf dieser Pizza auf pflanzlicher Basis, die mit hausgemachtem veganem Ricotta, sautiertem Spinat, süßen karamellisierten Zwiebeln und würzigen sonnengetrockneten Tomaten belegt ist.

Zutaten
Ergibt 1x 12"/16" Pizza

für die karamellisierte Zwiebel
1 kleine Zwiebel, in feine Scheiben geschnitten
2 Esslöffel Olivenöl
Eine Prise Salz
Prise Zucker

Für die Pizza
250/330 g (8,8/11,6 oz) klassischer Pizzateig
3 Esslöffel klassische Pizza-Sauce (siehe Anmerkung unten)
50 g (1,7 oz) veganer Mandel-Ricotta (siehe Anmerkung unten)
50 g (1,7oz) Babyspinat, gehackt
3 sonnengetrocknete Tomaten, gehackt

Zubereitung
Folge unserem veganen Mandel-Ricotta-Rezept, um eine köstliche, cremige und vegane Alternative zu traditionellem Ricotta herzustellen. Beachte, dass du mit der Vorbereitung mindestens zwei Tage vor dem Zeitpunkt beginnen musst, an dem du es auf der Pizza verwenden möchtest.

Bereite deinen Pizzateig im Voraus zu. Unser Leitfaden für die Herstellung des perfekten klassischen Pizzateigs deckt alles ab, was du wissen musst.

Für die Sauce für diese Pizza empfehlen wir, unsere einfache klassische Pizza-Sauce herzustellen. Mit einem Hauch von Knoblauch, Salz und Basilikum ist sie die ideale Pizza-Sauce, die dabei hilft, die Aromen der anderen hier verwendeten Zutaten hervorzuheben.

Um die Zwiebel zu karamellisieren, erhitze einen Esslöffel des Olivenöls in einer Pfanne bei mittlerer bis niedriger Hitze, füge die Zwiebel hinzu und rühre sie in das Öl ein. Mit Salz abschmecken, abdecken und 15 Minuten vorsichtig garen, gelegentlich rühren. Entferne den Deckel, füge eine Zucker Stanze hinzu und koche das Ganze weitere 15-20 Minuten lang oder bis die Zwiebel sehr weich und süß geworden ist. Zum Abkühlen beiseite stellen. Diese Menge an Zwiebeln wird mehr sein, als für eine Pizza benötigt wird - im Kühlschrank in einem luftdichten Behälter aufbewahren, um sie für andere Pizzen griffbereit zu halten!

Erwärme das restliche Olivenöl in der Pfanne bei mittlerer bis hoher Hitze. Den Spinat hinzufügen und umrühren, bis er weich ist. Von der Hitze wegnehmen und den Spinat in das Sieb geben, um ihn abzukühlen und überschüssige Feuchtigkeit abzulassen. Nach dem Abkühlen den Spinat drücken, um die letzte Feuchtigkeit zu entfernen, und beiseite stellen.

Sobald dein Pizzateig und all diese Pizzabelagselemente fertig sind, befeuere deinen Ooni-Pizzaofen. Ziele auf 500 ˚C (950 ˚F) für den Backstein im Inneren ab. Du kannst die Temperatur im Inneren Ihres Ofens schnell und einfach mit dem Ooni Infrarotthermometer überprüfen.

Bestäube deinen Ooni-Pizzaschieber mit einer kleinen Menge Mehl. Die Pizzateig-Kugel auf eine Größe von 12”/16” ziehen und auf den Pizzaschieber legen. Die Sauce mit einem Löffel gleichmäßig auf dem Pizzaboden verteilen. Füge ein paar großzügige Kleckse Ricotta hinzu und verteile die karamellisierten Zwiebeln, den Spinat und die sonnengetrockneten Tomaten!

Lass die Pizza vom Schieber in den Ooni-Pizzaofen gleiten und achte darauf, die Pizza regelmäßig zu drehen.

Sobald die Pizza gar ist, nimm sie aus dem Ofen. Sofort servieren!

Auf der Suche nach mehr veganer Inspiration? Sieh dir unsere Rezepte mit unserem veganen Ricotta für Pizza mit veganem Ricotta, Spinat und karamellisierten Zwiebeln und Pizza mit veganem Ricotta, kandierten Chilis und gebratener Kürbissauce sowie unsere komplette vegane Rezeptsammlung an.

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