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Spinnennetz-Pizza mit Schokolade und Marshmallows

Spinnennetz-Pizza mit Schokolade und Marshmallows

Keine Party ohne Nachtisch! Und egal, ob es Süßes oder Saures gibt, ob man sich einen Gruselfilm ansieht oder ein Festmahl für eine Monsterparty zubereitet - nichts passt besser zu Halloween als Süßigkeiten! Diese Dessertpizza ist ein Fest für die Augen UND den Gaumen. Schillernde Strudel aus seidiger Schokoladenganache und klebrigem Marshmallow Fluff werden mit einem Zahnstocher zu einem Spinnennetz geformt und dann mit zerstoßenen Erdnussbuttertörtchen und M&Ms gekrönt, um die Dekadenz zu steigern. 

Wir haben für diese Schokoladen- und Marshmallow-Spinnennetz-Pizza unseren klassischen Pizzateig verwendet, aber diese Beläge und Techniken lassen sich mit jedem beliebigen Teigrezept umsetzen. Das Rezept ist eigentlich ganz einfach, denn das Design ist leichter zu machen, als es aussieht. Das einzige wirkliche Erfolgsgeheimnis besteht darin, die Pizza sofort zu servieren, bevor die Schokolade und der Marshmallow Fluff fest werden, damit jeder Bissen die Vorteile der vollständig erwärmten, klebrig-süßen, geschmolzenen Schokolade voll ausschöpfen kann. 

Obwohl in diesem Rezept Reese's Cups und M&Ms verwendet werden, kannst du kreativ werden und jede andere Süßigkeit verwenden, die du gut findest: Gummibärchen, Smarties, zerkleinerte Snickers oder Kinderschokolade, Pralinen oder sogar Lakritz und Zuckeraugen für eine gruselige Überraschung! 

Hinweis: Dieses Rezept ergibt eine 30 cm- Pizza, aber es bleibt etwas Ganache übrig (etwa 200 Gramm). Verwende diese für eine oder zwei weitere Pizzen oder bewahre im Kühlschrank auf, um sie als Glasur für Kuchen, Kekse und vieles mehr zu verwenden. (Du kannst sie auch einfach auslöffeln, keiner sieht dich)

Ergibt:
30 cm Pizza

Zeit:
Ca. 40 min

Equipment:
Ooni Pizza Ofen
Ooni Infrarot Thermometer
Ooni Pizzas Chieber
Zangen zum Kochen 
Zahnstocher

Zutaten:
150 g  Schlagrahm /Schlagsahne
100 g Zartbitterrs Chokolade gehackt/ oder direkt Schokotropfen nehmen 
100 g Vollmilchschokolade gehackt/ oder direkt Schokotropfen nehmen
1 Pizzateig Kugel à 250 Gramm
3 mittelgroße Eiswürfel
3 gehäufte Esslöffel Marshmallow Fluff
30 g M&Ms oder Smarties (Schokolinsen)
30 g Reese's Erdnussbutter-Cups oder ähnliche Süßigkeit mit Erdnuss

Rezept:
Die Schokoladen-Ganache zubereiten. Die Sahne in einem Topf bei mittlerer Hitze erwärmen, bis sie dampft, dann vom Herd nehmen. (Die Sahne darf nicht kochen, sonst könnte die Schokolade verbrennen.) Die Schokoladenspäne in eine hitzebeständige Schüssel geben und die heiße Sahne darüber gießen, so dass die Schokolade vollständig bedeckt ist. 10 Minuten lang unbedeckt stehen lassen. 

Die geschmolzene Schokolade und die Sahne vorsichtig miteinander verrühren; es dauert ein paar Minuten, bis sich die Masse verbunden hat. Sobald die Masse glatt ist, lasse sie unbedeckt abkühlen, während du den Ofen auf 400 °C vorheizt. Dazu schaust du immer auf die Mitte von deinem Pizzastein. (Wenn die Ganache in der Zeit  fest wird, kannst du nach und nach Wasser mit Zimmertemperatur hinzufügen und kräftig durchrühren,, bis sie wieder glatt ist).

Dehne deinen Pizzateig auf einer leicht bemehlten Arbeitsfläche vorsichtig auf 30 cm  aus und lege ihn auf einen leicht bemehlten Schieber. Vermeide es, die Mitte zu dünn auszuziehen. Diese Pizza muss mit Eiswürfeln gebacken werden, und du willst nicht, dass der Teig zu sehr aufgeht. 

Verteile die Eiswürfel gleichmäßig auf dem Boden. Schiebe die Pizza vorsichtig von dem Schieber in den Ofen. Die Eiswürfel werden leicht verrutschen, also positioniere sie bei Bedarf mit deiner Zange (vorsichtig!) neu. Bewege die Eiswürfel während des Backens vorsichtig mit der Zange auf dem Boden, damit sie nicht anbrennen. Backe die Pizza bis zu zwei Minuten lang und drehe  sie gelegentlich, damit sie gleichmäßig gart. Nimm die Pizza heraus und tupfe die restliche Feuchtigkeit mit einem Küchentuch ab. 

Gib 3 gehäufte Esslöffel Marshmallow Fluff in eine mikrowellengeeignete Schüssel. 20 Sekunden lang in der Mikrowelle erhitzen, dann umrühren. 2 bis 3 weitere Male in 10-Sekunden-Schüben in die Mikrowelle stellen und zwischendurch umrühren, bis die Konsistenz der eines dicken Sirups ähnelt. Sofort - er wird schnell steif - einen gehäuften Löffel Fluff in einer Spirale über die Pizza träufeln. Nimm wieder einen gehäuften Löffel und träufle die Ganache darüber, wobei du die Lücken der Spirale ausfüllst. Die beiden werden werden schnell ineinander laufen und sich etwas vermischen.

Sobald du den Fluff und Ganache spiralförmig auf dem Boden verteilt hast,  benutze einen Zahnstocher, um das Spinnennetzmuster zu zeichnen. Ziehe den Zahnstocher vorsichtig von der Mitte der Pizza zur Kruste hin. Der Zahnstocher nimmt etwas von der Schokolade und dem Marshmallow auf, sodass eine marmorierte Linie in der Mitte der Pizza entsteht. Wiederhole das Ganze von der Mitte aus und mache mindestens 6 gleichmäßig verteilte Linien. 

Für den letzten Schliff streust du zerbröselte Erdnussbutter-Cups und M&Ms über die Pizza. Sofort servieren und genießen! 

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