Wenn du dich schon immer gefragt hast, wie man eine griechische Mezze-Platte in eine Pizza verwandeln kann, beantwortet dieses Rezept endlich diese Frage (Spoileralarm: Es ist köstlich).
Mezze oder mediterrane Platten können vegetarisch oder mit Fleisch sein und enthalten normalerweise beliebte Zutaten wie Falafel, Hummus, Feta, Oliven, Pita-Brot und andere...
Zubereitung
Heize deinen Ofen 20 Minuten lang vor, indem du den Pizzastein auf eine Temperatur zwischen 450 °C und 500 °C erhitzt. Du kannst die Temperatur mit einem Infrarotthermometer überprüfen. Bereite deine Beläge vor, während der Ofen aufheizt.
Lege deine Teigkugel auf eine leicht bemehlte Arbeitsfläche. Drücke mit deinen Fingern Luft von der Mitte zum Rand hin. Ziehe den Teig zu einer 30 cm großen runden Form aus. Du kannst den Pizzaboden auf deiner Arbeitsfläche ausrollen lassen oder ihn auf einen leicht bemehlten Teigschieber übertragen.
Bedecke deinen Boden mit ca. 20 g Labneh, rolle ihn dünn aus und lasse Platz für einen 2 cm breiten Rand.
Mit den in Scheiben geschnittenen Fleischbällchen, dem zerbröckelten Feta, den Kirschtomaten, den Oliven und der roten Zwiebel fortfahren.
Belege deine Pizza abschließend mit einem leichten Spritzer Olivenöl.
Backe deine Pizza 60-90 Sekunden lang und wende sie alle 20 Sekunden, damit sie gleichmäßig gar wird.
Die gebackene Pizza mit einem weiteren Schuss Olivenöl bestreichen. Garniere sie mit einigen Blättern frischer Minze und Dill. Beträufele die Pizza mit dem Saft einer halben Zitrone.
Anschneiden, servieren und genießen!
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