Dieses Rezept eignet sich für eine Vielzahl von Pizzastilen, aber unser klassischer Pizzateig ist besonders gut geeignet. Achte darauf, dass du deinen Teig im Voraus zubereitest, damit er bei Raumtemperatur aufgeht, bevor du deinen Ofen anmachst.

Heize deinen Haushaltsofen auf 175 °C vor. Lege die Pinienkerne auf ein kleines Backblech und backe sie etwa 5 Minuten lang, bis sie duften und goldbraun sind. Nimm sie aus dem Ofen und lass sie abkühlen, dann hacke sie grob. 

Erhöhe die Temperatur deines Haushaltsofens auf 218 °C. Reibe die Süßkartoffel in Olivenöl und Salz und röste sie, bis sie ganz weich ist, etwa 45 Minuten lang. Abkühlen lassen, dann die Kartoffel schälen und in kleine Stücke schneiden.

Für die Soße 320 g Tomaten, 10 g Salz und 10 g Harissa-Pulver in eine Schüssel geben und verrühren, bis alles gut eingearbeitet ist. Passe die Würze nach deinem Geschmack an, indem du mehr oder weniger Harissa hinzufügst. 

Heize deinen Ooni-Ofen auf 485 °C vor. Lege eine Teigkugel auf deine leicht bemehlte Arbeitsfläche. Drücke mit deinen Fingern die Luft von der Mitte zum Rand hin. Ziehe den Teig zu einem runden Boden mit einem Durchmesser von 30 cm aus und lege den ausgezogenen Teig auf deinen Teigschieber oder deine leicht bemehlte Arbeitsfläche.

Ein Viertel der Tomatensoße auf dem Pizzaboden verteilen, dann mit Serranopaprika, Knoblauch und Süßkartoffelstücken belegen.

Schiebe die Pizza in deinen Ooni Ofen. Backe 60 bis 90 Sekunden lang und rotiere dabei, um ein gleichmäßiges Backen zu gewährleisten. Aus dem Ofen nehmen und auf ein Schneidebrett legen.

Mit eingelegten roten Zwiebeln, gerösteten Pinienkernen und Petersilie garnieren.

In Stücke schneiden und genießen!