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Pizzasauce nach New Yorker Art

Pizzasauce nach New Yorker Art

Transportieren Sie sich mit unserem Rezept für Pizzasauce nach New Yorker Art in die belebten Straßen von NYC! Die für die Stadt typischen, massiven, runden Pizzen, die scheibenweise verkauft werden, verwenden in der Regel diese Art von Sauce, die aus Kräutern, Knoblauch und etwas Zucker hergestellt wird. Diese geschmackvolle Sauce passt besonders gut zum großzügigen Belag auf den extragroßen Scheiben.

Brauchen Sie einen Leitfaden für den besten Teig? Sehen Sie sich unser Rezept für Pizzateig nach New Yorker Art an!

Zutaten
Für zwei 16-Zoll-Pizzen

  • 1 Esslöffel Olivenöl
  • 1 Esslöffel ungesalzene butter
  • 2 Knoblauchzehen, gerieben oder gehackt
  • 1 Teelöffel getrockneter Oregano
  • ½ Teelöffel Salz
  • 794g (28oz) ganze, geschälte Dosentomaten ( wir mögen San Marzano)
  • 2 Stängel frisches Basilikum mit Blättern
  • 1 Teelöffel Zwiebelpulver
  • 1 Teelöffel Zucker

 

In einem Topf bei mittlerer Hitze die Butter mit dem Olivenöl schmelzen. Sobald die Butter vollständig geschmolzen ist, Knoblauch, Oregano und Salz hinzufügen und rühren, bis es duftet (etwa 1 Minute).


Geben Sie die Tomaten in eine Schüssel und zerdrücken Sie sie mit einer Gabel. Im Anschluss Tomaten, Basilikumstängel mit Blättern, Zwiebelpulver und Zucker in den Topf geben und alles gut vermischen. Reduzieren Sie die Hitze auf ein niedriges Niveau und lassen Sie die Sauce 45 Minuten bis 1 Stunde köcheln, bis sie sich um etwa die Hälfte reduziert hat.


Die Basilikumstängel aus der Sauce nehmen und bei Bedarf mit mehr Salz würzen.


Lassen Sie die Sauce abkühlen und bewahren Sie sie dann in einem luftdichten Behälter im Kühlschrank auf. Stellen Sie sicher, dass Sie die Sauce vor der Verwendung aus dem Kühlschrank nehmen, damit die sie Raumtemperatur erreichen kann.

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