Bereite deinen Pizzateig im Voraus zu. Er benötigt mindestens 30 Minuten Vorbereitungszeit und 90 bis 150 Minuten für das Aufgehen. Schau dir unsere Anleitung für die Zubereitung von klassischem Pizzateig an, wenn du Hilfe oder eine kleine Auffrischung brauchst.

Wenn dein Teig fertig ist, mariniere den Paneer. Kombiniere 1½ Esslöffel (14 g) Tandoori Masala und 1½ Esslöffel (20 g) neutrales Öl in einer flachen Schüssel. Zu einem glatten Teig verquirlen. Füge den Paneer hinzu und füge ihn vorsichtig zur Marinade hinzu, wobei du darauf achtest, dass jedes Stück mit einer dünnen Schicht Gewürz bedeckt ist. Abdecken und 1 Stunde (bis über Nacht) kühl stellen.

Für die Sauce 1 ½ Esslöffel (20 g) neutrales Öl in einer mittelgroßen Pfanne bei mittlerer Hitze erhitzen. Füge die Zwiebeln hinzu und brate sie unter gelegentlichem Rühren, bis sie weich werden und anfangen, an den Rändern zu bräunen, etwa 6 bis 8 Minuten. 

Füge 1 Esslöffel (9 g) Tandoori Masala hinzu und koche unter häufigem Rühren weiter, bis die Gewürze duften, etwa 1 Minute. Füge die Dosentomaten und die Sahne hinzu (optional), reduziere die Hitze auf mittlere bis niedrige Stufe und koche, bis alles gut erhitzt ist, etwa 3-4 Minuten. Die Hitze ausschalten und beiseite stellen.

Tipp: Wenn du die Soße nicht innerhalb von 30 Minuten verwendest, gib sie in einen luftdichten Behälter und kühle sie bis zu 5 Tage lang.

Schalte deinen Ofen ein und heize ihn auf eine Temperatur von 400 ˚C auf dem Pizzastein vor. Verwende ein Infrarotthermometer, um die Temperatur schnell und einfach zu überprüfen. 

Bestäube deinen Teigschieber mit einer kleinen Menge Mehl und rolle die Teigkugel auf einen Durchmesser von 30 cm aus. Lege ihn auf deinen Teigschieber. Verwende einen großen Löffel oder eine Schöpfkelle, um die Hälfte der Soße gleichmäßig auf dem Boden zu verteilen. Belege sie mit der Hälfte des Mozzarellas, dem marinierten Paneer, den grünen Paprikaschoten, der Hälfte der roten Zwiebel und den Kirschtomaten.

Schiebe die Pizza in den Ofen. Achte darauf, dass du sie regelmäßig drehst, damit sie gleichmäßig gebacken wird. Backe die Pizza 60 bis 90 Sekunden lang oder bis die Kruste goldbraun ist und die Soße und der Käse brutzeln. 

Nach dem Backen die Pizza aus dem Ofen nehmen und mit gehacktem Koriander bestreuen. Schneide sie in Stücke und genieße sie sofort! 

Gönne deinem Ofen eine fünfminütige Pause, während du die zweite Pizza zubereitest. Wiederhole dann den Vorgang.