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Pizza mit eingelegten Blaubeeren und Camembert

Pizza mit eingelegten Blaubeeren und Camembert

Einfach ausgedrückt haben wir die besten Zutaten für eine Käseplatte genommen: Obst und Käse mit komplexen Aromen. Und wir haben sie auf einer süßen, cremigen und regelrecht deliziösen Pizza zusammengebracht. Dieses Rezept funktioniert das ganze Jahr über, aber es eignet sich besonders gut, wenn die Sommerbeeren im Spiel sind. Je frischer die Blaubeeren sind, desto besser gelingt diese Pizza. 

Die eingelegten Blaubeeren (vor oder nach dem Backen hinzufügen) sowie die Zitronenschale sorgen für eine süße Note, die durch einen cremigen Camembert und einen nussigen Gruyère-Käse abgerundet wird. Andere Beeren würden gut zu diesem Rezept passen - probiere Himbeeren oder Brombeeren, wenn sie gerade Saison haben -, aber die runden Blaubeeren bieten einen sehr angenehmen Kontrast in der Textur. Bereite die Beeren  zwei Tage im Voraus zu, damit sie genug Zeit haben, den köstlichen Geschmack anzunehmen.

Diese Pizza eignet sich hervorragend für ein Picknick am Nachmittag oder zum Verzehr am Strand. Besonders lecker schmeckt sie mit einer Flasche prickelndem Weißwein ... und der guten Gesellschaft deiner Freunde. 

Dieses Rezept enthält eingelegte Blaubeeren, ein Teil unserer “Belag des Monats”-Serie.

ZUBEREITUNGSZEIT
20 Minuten

ERGIBT
4 pizzen a 30 cm

Zubehör
Ooni Pizzaofen
Ooni Infrarot Thermometer
Ooni perforierter Pizzaschieber
Ooni Pizzateigschaber
Ooni Pizzaroller
Pizzawendeheber

Zutaten 
4 Teigkugeln à 250 g
200 g Camembert
160 g Greyerzer Käse
10 g Thymianblättchen
100 g Heidelbeer-Pickles
Schale von 2 Meyer-Zitronen

Rezept:
Dieses Rezept eignet sich für eine Vielzahl verschiedener Pizzateige, aber unser klassischer Pizzateig ist besonders gut geeignet. Achte darauf, dass du deinen Teig im Voraus zubereitest, damit er vor dem Backen bei Zimmertemperatur aufgeht. 

Schalte deinen Ofen ein. Strebe eine Temperatur von 400 °C - 450 °C auf der Mitte deines Pizzasteins an. Verwende das Infrarot-Thermometer, um die Temperatur in der Mitte des Steins schnell und genau zu überprüfen. Ziehe deinen Teig auf einer leicht bemehlten Fläche aus. Drücke die Luft von der Mitte zum Rand und verwende dann deine Fingerknöchel, um eine Pizza mit einem Durchmesser von 30 cm zu erhalten.

Die Pizza mit 50 g Camembert und 40 g Gruyère belegen, dabei den Käse zerbröseln und gleichmäßig auf dem Teig verteilen.
2 g Thymianblättchen darüber streuen und mit 50 g Blaubeeren bedecken, die aus dem Sirup abgetropft sind.

Pizza mit einlegten Blaubeeren und CamembertZiehe die Pizza auf den Teigschieber und schiebe sie in den Ofen.
Pizza mit eingelegten Blaubeeren und CamembertBacke 1-2 Minuten lang und verwende einen Teigschieber, um die Pizza alle 20 Sekunden zu drehen, damit sie gleichmäßig gebacken wird.
Pizza mit eingelegten Blaubeeren und CamembertAus dem Ofen nehmen und mit der Schale von ½ Meyer-Zitrone garnieren.
Pizza mit eingelegten Blaubeeren und Camembert
In Scheiben schneiden und genießen.

Wiederhole den Vorgang für die anderen 3 Pizzen.

 

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