Einfach ausgedrückt haben wir die besten Zutaten für eine Käseplatte genommen: Obst und Käse mit komplexen Aromen. Und wir haben sie auf einer süßen, cremigen und regelrecht deliziösen Pizza zusammengebracht. Dieses Rezept funktioniert das ganze Jahr über, aber es eignet sich besonders gut, wenn die Sommerbeeren im Spiel sind. Je...
Zubereitung
Dieses Rezept eignet sich für eine Vielzahl verschiedener Pizzateige, aber unser klassischer Pizzateig ist besonders gut geeignet. Achte darauf, dass du deinen Teig im Voraus zubereitest, damit er vor dem Backen bei Zimmertemperatur aufgeht.
Schalte deinen Ofen ein. Strebe eine Temperatur von 400 °C - 450 °C auf der Mitte deines Pizzasteins an. Verwende das Infrarot-Thermometer, um die Temperatur in der Mitte des Steins schnell und genau zu überprüfen.
Ziehe deinen Teig auf einer leicht bemehlten Fläche aus. Drücke die Luft von der Mitte zum Rand und verwende dann deine Fingerknöchel, um eine Pizza mit einem Durchmesser von 30 cm zu erhalten.
Die Pizza mit 50 g Camembert und 40 g Gruyère belegen, dabei den Käse zerbröseln und gleichmäßig auf dem Teig verteilen.
2 g Thymianblättchen darüber streuen und mit 50 g Blaubeeren bedecken, die aus dem Sirup abgetropft sind.
Ziehe die Pizza auf den Teigschieber und schiebe sie in den Ofen.
Backe 1-2 Minuten lang und verwende einen Teigschieber, um die Pizza alle 20 Sekunden zu drehen, damit sie gleichmäßig gebacken wird.
Aus dem Ofen nehmen und mit der Schale von ½ Meyer-Zitrone garnieren.
In Scheiben schneiden und genießen. Wiederhole den Vorgang für die anderen 3 Pizzen.
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