Ramazan Pidesi", ein türkisches Sauerteigbrot, wird traditionell während der Mahlzeiten am Abend des Ramadan (ein Monat, in dem Muslime von Sonnenaufgang bis Sonnenuntergang streng fasten) gegessen.

Ein flexibles Rezept für jeden Geschmack

Der türkische Pizzabäcker Serhan Ayhan vom New Yorker Popup-Unternehmen Next Level Pizza hat eine Version dieses Brotes kreiert, die sowohl in einem Ooni Ofen als auch im heimischen Backofen gebacken werden kann.

Damit das Rezept für das Pide-Brot flexibel ist, bietet Serhan einige verschiedene Back-Möglichkeiten an.

Serhans Rezept wurde so konzipiert, dass es unabhängig davon funktioniert, ob du Sauerteig oder Instanthefe bevorzugst.

Schnell gebacken in nur 4 bis 12 Minuten.

Du kannst die Menge an Salz, die du dem Rezept hinzufügst, variieren (zwischen 15 und 20 g) Je weniger Salz du verwendest, desto weicher und fluffiger wird der Teig am Ende.

Die Temperatur deines Ofens kannst du auch deinen Vorlieben entsprechend anpassen, sie sollte zwischen 230° und 315°C liegen.

Dieses Rezept wird in "Ramazan Pidesi- Das Pide-Brot als Kernstück der Feierlichkeiten" vorgestellt.

Würzig, rauchig, saftig und lecker - Kebab in diversen Varianten ist mittlerweile auch in Deutschland ein echter Klassiker.

Kein Wunder also, dass Kebab-Gerichte häufig auch zum traditionellen Fastenbrechen während des Fastenmonats Ramadan serviert werden, bei dem allabendlich mit Familie und Freunden das Ende des Fastentages gefeiert wird.

Wer es besonders authentisch genießen möchte, bereitet die passenden Fladenbrote auch direkt vor und kann sie - zusammen mit einem knackigen Salat und einem erfrischenden Glas Ayran noch ofenwarm zu seinem Kebab genießen.