Dekadente Burrata Pizza

Dieses einfache und doch dekadente Burrata-Pizza-Rezept vereint altbewährte Geschmackskombinationen. Duftendes, frisches Basilikum, süße, säuerliche Tomaten, salziger, reichhaltiger Prosciutto und zum Schluss, nach dem Backen, eine extrem cremige Burrata anstelle von Mozzarella.

Burrata ist eigentlich ein frischer Mozzarella, aber unter der dünnen äußeren Schicht befindet sich eine köstliche Creme und Mozzarella-Fetzen. Der höhere Fettgehalt sorgt für einen reichhaltigeren, buttrigeren Geschmack. Außerdem macht es Spaß, die Kugel anzuschneiden und zu beobachten, wie sich die cremigen Fetzen auf der Pizza verteilen. Mit einem Spritzer feinem Olivenöl und duftenden Basilikumblättern belegst du deine Pizza mit einem köstlichen Geschmack.

Burrata eignet sich zwar hervorragend als Beilage nach dem Backen, aber du kannst ihn auch zum Dippen oder Bestreichen von Pizzateigen verwenden oder ihn vor dem Backen mit einem Klecks Tomatensoße und etwas Mozzarella belegen, um einen rosaroten und cremigen Genuss zu erhalten.


Burrata Pizza

1: bereiten Ihren Pizzateig im Voraus zu.

Unser Leitfaden für die Herstellung des perfekten klassischen Pizzateigs deckt alles ab, was Sie wissen müssen.

2: Für die sauce für diese Pizza empfehlen wir die Zubereitung unserer einfachen klassischen pizza Sauce.

Mit einem Hauch von Knoblauch, Salz und Basilikum ist es die ideale pizza sauce, die dabei hilft, die Aromen deranderen hier verwendeten Zutaten hervorzuheben.

3: Sobald Ihr Teig und Ihre sauce fertig sind, zünden Sie Ihren Ooni- Pizzaofen an.

Zielen Sie auf etwa 500˚C (950˚F) auf das steinerne Backbrett im Inneren. Sie können die Temperatur im Inneren Ihrer Ooni schnell undeinfach mit dem Ooni Infrarot - Thermometer überprüfen.

4: Nehmen Sie die burrata aus dem Kühlschrank, damit Sie sich auf Raumtemperatur erwärmt.

Die burrata wird nicht im Ofen auf der pizza gekocht, sondern nach dem Kochen der pizza hinzugefügt, daher ist es wichtig, dass sie nicht super kalt ist.

5: Dehnen Sie die Pizzateigkugel auf 12"/16" aus und legen Sie sie auf Ihren Ooni Pizzaschaufel.

Verteilen Sie die sauce mit einem großen Löffel oder einer Schöpfkelle gleichmäßig auf dem Pizzateig Boden. Schieben Sie die pizza von der Schale und in Ihre Ooni und achten Sie darauf, die pizza regelmäßig zu drehen.

6: Sobald die pizza gegart ist, nehmen Sie sie aus dem Ofen.

Den prosciutto darauf legen, dann den burrata, über das Basilikum streuen und mit einem großzügigen Spritzer nativem Olivenöl abschließen.