Wir kennen die Argumente gegen Ananas auf der Pizza: Sie ist zu wässrig, süß, klebrig, sirupartig.

Bevor wir unsere Pizza backen, verbringen wir zunächst einige Minuten damit, dünne Scheiben frischer Ananas in unserem Ooni Ofen zu garen, um köstliche, von der Flamme geschwärzte Stücke und kleine Safttaschen zu erhalten.

Belegt mit dünnen Scheiben Peperoni (eine klassische Marke aus deinem Supermarkt eignet sich hervorragend) und eingelegten, in Scheiben geschnittenen Jalapeños ist diese Pizza ein großer Fortschritt im Vergleich zur ursprünglichen Pizza Hawaii.

Wenn du noch nie Ananas auf einer Pizza probiert hast (oder wenn du eine Pizza brauchst, die selbst die schärfsten Kritiker der Pizza Hawaii überzeugen kann), ist dieses Rezept ein erster Schritt.

Während wir hier bei Ooni definitiv Fans der hawaiianischen Pizza sind - so große Fans, dass wir sogar den Tag der Pizza Hawaii ins Leben gerufen haben - ist Nancy Silverton eine Befürworterin des traditionelleren Weges.

Um ihrem Ruf als innovative Köchin gerecht zu werden, hat sie daher einen Weg gefunden, die beiden Varianten zu etwas zugleich Vertrautem aber auch Raffiniertem zusammenzubringen.

Das bedeutet, auf dick geschnittenen kanadischen Speck und matschige Ananas zu verzichten.

Auf Basis von Nancy's Pizzateig und ihrer Passata di Pomodoro-Sauce ergibt sich ein Produkt, dem man kaum widerstehen kann.