Deine Schritte
Richte deinen Ofen ein
Stecke das Kabel in deine Steckdose. Lasse den Ooni Volt 20 Minuten lang bei höchster Temperatur (450°C) laufen. Schalte den Ofen nach 20 Minuten in den Standby-Modus, indem du auf das beleuchtete "Ein/Aus"-Symbol an der Tür drückst. Warte mindestens 10 Minuten, bevor du den Seitenschalter des Ofens ausschaltest. Lass den Ofen vollständig abkühlen (das kann bis zu einer Stunde dauern).
Nach dem Einbrennen (Das nennt sich auch “Würzen” wie zum Beispie bei Gusseisengeschirr) drehst du den Temperaturregler auf 450°C, um mit dem Vorheizen zu beginnen. Wenn du den Ton hörst, überprüfe mit einem Ooni-Infrarotthermometer, ob die Temperatur des Backsteins mit der Umgebungstemperatur übereinstimmt.
Welche Funktionen haben die Drehregeler?
- Timer-Drehknopf Stellt die Garzeit ein. Der Ofen schaltet sich nicht aus, wenn der Timer abgelaufen ist.
- Temperaturregler Stellt die Temperatur für das Garen ein.
- Balance-Regler/ Wärmeverteilung Stellt die relative Temperatur des Steins und des oberen Elements ein. Durch Drehen gegen den Uhrzeigersinn wird der Stein heißer als das obere Element. Wenn du im Uhrzeigersinn drehst, wird das obere Element heißer als der Stein. Wenn du sie auf die Mitte stellst, sind beide gleich heiß.
Wir haben Temperaturempfehlungen für verschiedene Pizzasorten, und wenn du den Drehregler auf diese Temperaturen einstellst, ist das Gleichgewicht der Heizelemente eingestellt. Du musst sie nicht manuell einstellen, es sei denn, du bevorzugst mehr Hitze oben oder unten. Unsere Temperaturempfehlungen findest du auf Seite 16 des Essential Guides.
Die besten Ergebnisse erzielst du, wenn du die Pizza mit deinem Pizzaschieber herausnimmst und sie alle 20-30 Sekunden rotierst. Deine neapolitanische Pizza ist in weniger als 2 Minuten fertig. Wenn du eine zweite Pizza backen willst, stelle sicher, dass der Stein wieder auf 380°C - 450°C erhitzt wird.
Der Ooni Volt 12 kann während des Gebrauchs heiß werden. Stelle den Ofen auf eine hitzebeständige Unterlage oder verwende einen Untersetzer oder eine hitzebeständige Unterlage. Erkundige dich im Zweifelsfall vor der Benutzung beim Hersteller des Untergrunds. Achte darauf, dass um den Ofen herum genügend Platz ist und entflammbare Gegenstände in der Nähe entfernt werden. Stelle den Ooni Volt 12 nicht auf Glas- oder Kunststoffoberflächen.
Wenn du deinen Ofen im Freien verwendest, vergewissere dich bitte, dass dein wetterfestes Verlängerungskabel ordnungsgemäß geerdet und für die Stromversorgung des Ofens ausgelegt ist. Ideal sind Verlängerungskabel, die über elektrische Sicherheitsvorrichtungen wie LS-Schalter oder FI-Schutzschalter verfügen.
Forme den Pizzaboden
Bevor du anfängst, solltest du jeglichen Schmuck an deinen Händen entfernen. Außerdem ist es wichtig, dass du deine Oberflächen und deine Hände großzügig mit Mehl oder Grieß bestäubst. Befolge dann die unten stehenden Schritte.
1. Die Fingerpresse
Drücke den Boden flach und dehne ihn vorsichtig von der Mitte aus nach außen. Lass einen Rand von 1 cm stehen.
2. Der DJ
Lege beide Hände flach auf die Teigscheibe und drehe den Teig, während du deine Hände voneinander wegziehst.
3. Das Lenkrad
Nimm ihn an der Kante auf und lass ihn herunterhängen. Drücke vorsichtig an der Kante entlang, während du sie rotieren lässt.
4. Der Fallschirm
Lege sie über deine Hände und bewege sie langsam auseinander, um den Teig weiter zu dehnen, pass auf, dass er nicht reißt.
Löcher in deinem Boden? Wenn sie klein sind, kneife sie zu! Größere? Egal, was passiert, dein Teig kann gerettet werden. Verwandle ihn in eine Plan B-Calzone!
Belege deine Pizza
Bevor du den Boden belegst, solltest du ihn auf eine bemehlte Arbeitsfläche legen. Schau dir unsere Tipps unten an, um sicherzustellen, dass dein Boden nicht klebt, bevor du loslegst.
1. Bemehle alles!
Bestäube deine Hände, die Arbeitsfläche und die Pizzaschieber großzügig mit Mehl, damit sie nicht kleben. Es kann auch Grieß verwendet werden.
2. Auf Löcher und Risse prüfen
Einfach leicht zusammendrücken, damit die Sauce nicht auf den Schieber sickert.
3. Anhalten und schütteln
Hebe deinen Schieber an und schüttle den Teig leicht hin und her, bevor du ihn belegst. Wenn er klebt, hebe ihn an und streue mehr Mehl oder Grieß darunter.
4. Beläge leicht halten
Wenn du den Belag nicht zu großzügig gestaltest, kannst du deine Pizza leichter in den Ofen schieben und es ist weniger wahrscheinlich, dass sie am Schieber kleben bleibt.
5. Das Luftkissenboot
Immer noch festgeklebt? Hebe die Kante an und blase vorsichtig darunter, um Lufttaschen zu erzeugen.
Für eine Margherita gibst du deine Pizzasauce, Mozzarella und einige frische Basilikumblätter darüber.
Die Pizza einschieben
Es ist an der Zeit, deine Pizza vom Schieber in den Ofen zu schieben. Das kann ein kniffliger Teil des Backvorgangs sein. Nachdem du dich vergewissert hast, dass dein Boden nicht festklebt, schiebst du die Pizza in die Mitte des Pizzasteins.
Backe deine Pizza
Die besten Ergebnisse erzielst du, wenn du die Pizza mit deinem Pizzaschieber herausnimmst und sie alle 20-30 Sekunden rotierst. Deine neapolitanische Pizza ist in weniger als 2 Minuten fertig. Wenn du eine zweite Pizza backen willst, stelle sicher, dass der Stein wieder auf 380°C - 450°C erhitzt wird.
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Prüfe die Temperatur zwischen dem Backen jeder Pizza
Vergewissere dich, dass dein Ofen mindestens 30 Minuten lang eingeheizt wurde. Überprüfe mit einem Ooni-Infrarot-Thermometer, ob er die ideale Temperatur von 400°C erreicht hat.
Du hast es geschafft!
Genieße deine Pizza! Du kannst mächtig stolz auf dich sein, weil du sie selbst gemacht hast!
Was kommt als Nächstes?
Nachdem du nun die Grundlagen kennst, geht es weiter mit den nächsten Schritten.
