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Gebackenes Pfanne Bananenbrot

Gebackenes Pfanne Bananenbrot

Jeder kennt und liebt Banane Brot, aber dieses Rezept spitzt den Teig mit Schokosplittern und backt ihn in unserer gusseisernen Pfanne für eine süße, karamellisierte Kruste und eine weiche, knusprige Innenseite – Sie werden es nie wieder in einem herkömmlichen Ofen backen!

Ausstattung
Ooni Pfanne

Zutaten
3 mittelgroße reife Bananen, maschiert
135g (4,7oz) verpackter brauner Zucker
2 mittlere Eier
60g (4 Esslöffel) geschmolzene butter, plus extra zum Fetten
1 Teelöffel reiner Vanille Extrakt
250g (8,8oz) allzweck Mehl
1 Teelöffel Natron
1/2 Teelöffel Salz
175g (6,2 oz) semisweet Schokolade chips

Methode
starten Sie Ihren Ooni-Pizzaofen - beachten Sie, dass wir dieses Rezept mit gas zubereitet haben. Zielen Sie auf 180°C (425 F) auf das steinerne Backbrett im Inneren. Sie können die Temperatur Ihres Ofens schnell undeinfach mit dem Ooni Infrarot-Thermometer überprüfen.

Mischen Sie die geschnittenen Bananen, Zucker, Eier, butter und Vanille In einer großen Schüssel und mischen Sie sie zu einem dicken Teig. Back Pulver und Mehl einklappen und verrühren, bis sie vollständig eingearbeitet sind. Zum Schluss die Schokolade chips einrühren.

Legen Sie Ihre Pfanne in den Ofen, um sie aufzuwärmen, entfernen Sie dann die Pfanne und fügen Sie einen Esslöffel butter hinzu. Schütteln Sie die geschmolzene butter um die Pfanne herum, um sicher zustellen, dass der Boden und die Seiten gleichmäßig beschichtet sind.

Kippen Sie den Teig in die Pfanne und achten Sie darauf, dass er bis zu den Ecken reicht. Falls nötig, verwenden Sie einen Spatel, um diemischung gleichmäßig zu verteilen. Schalten Sie die Flamme aus.

Legen Sie die Pfanne in die Mitte des Stein Back Bretts und setzen Sie die Ofentür auf den Ofen. Backen Sie die Restwärme des Ofens 25 Minuten lang und drehen Sie die Pfanne zur Hälfte durch den Ofen. Drehen Sie die Flamme wieder auf die niedrigste Einstellung und entfernen Sie die Ofentür. Kochen Sie das Bananenbrot weitere 5 Minuten lang, bis die Oberseite goldbraun ist, und drehen Sie die Pfanne jede minute, um zu verhindern, dass die Seiten brennen.

Entfernen und 5 Minuten abkühlen lassen. Das Brot aus der Pfanne auf ein Schneidebrett schieben und warm servieren!

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